Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jean_Pierre_Armand_David KRKA_Novo_Mesto Jimmy_Smith_(músico) Juan_"Corazon"_Ramon Isabel_Estuardo_(1635_1650) Ley_de_Chapman-Kolmogorov Jón_Þór_Birgisson La_Vaupaliere Jose_Berruezo_Ramirez Joaquín_Agrasot_Juan Instituto_Raúl_Porras_Barrenechea:_Centro_de_Altos_Estudios_y_de_Investigaciones_Peruanas Lista_de_las_estrellas_mas_masivas Krámpack_(2000) Johann_Boeckeler Karl_Briullov Leporino La_Caricatura_politica_en_Colombia Le_charme_discret_de_la_bourgeoisie Iñigo_de_Velandia Iomega_Zip Lipit-Enlil International_HKD_Games Libro_e Lafeuillade_en_Vezie Kirsán_Iliumzhinov Kike_Boned Issey_Nakajima-Farran Instalaciones_del_Club_Gimnasia_y_Esgrima_La_Plata Leccionario_86 Iván_Rodríguez_Torres José_Miñones_Bernárdez Inti_Quila._Musica_en_la_Memoria._Juntos_en_Chile Käte_Strobel L'homme_armé Juan_Manuel_Rozas La_Paloma_(Glaciar) Kadetes Linterna_Verde_(película) José_Ignacio_Thames Leccionario_2 Jeroen_Blijlevens José_López_Silva Law_French Le_Tiburon LPSJ José_Aguilar_(musico) La_Union_de_Valparaiso Jorge_Romero_(futbolista) Javier_Elorrieta Lats Jose_Miguel_Ullan James_Sutton Lechacino_bordo Joaquin_Rubio_Camín Ley_de_Memoria_Historica_de_España

html map