Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Conducido_a_la_Locura Club_Atletico_River_Plate_(Riobamba) College_Park–Universidad_de_Maryland_(Metro_de_Washington) Adobe_InCopy Yancarlo_Casas Claudia_Herrera Wolter_von_Plettenberg City_Santa_Fe_(Mex_D_F_) Compania_de_las_Indias_orientales Circuitos_lineales Zarato_de_Vidin Ahmad_Treaudo Volvo_Car_Corporation Xabier_Fernandez_Gaztañaga Condado_de_Roane Abandoibarra Alcudia_de_Monteagudo Vetala Acura_TSX Vṛinda_vana Agonizer YGZ Video_Retargeting Villeneuve_lès_Montréal Cine_de_repertorio Agave_mayoensis Aeropuerto_de_moosonee Vidouville Alberto_Azzo_I Christian_Gottlob_Wilke Clasificacion_de_OFC_para_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1994 Agua_lustral Adigio_Benítez_Gimeno Albita_Rodríguez Vernie Club_Atlético_Green_Cross Abadia_de_St._Maria Ys_(serie) Against_All_Odds_2007 Xmp Veronica_buxbaumii Compañía_farmaceutica Comarcas_de_Palencia What_Just_Happened Vulcanello Club_Social_Deportivo_Mutual_Chañarense Aldo_Giordano Clube_Filatélico_de_Portugal Comfandi Villar_de_Cierbos Vaal Academia_brasilena_de_las_letras Abel_Hernandez_(futbolista) Videojuego_de_plataformas Agitprop

html map