Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aganon Abra_(geografía) Cirugía_ortopedica_y_traumatología Villa_Castelli Civray_de-Touraine Wuxia_pian Coloquintida_(fruto) Agrícola Abrazaderas_para_tubos Valle_de_Guadalupe_(Michoacan) Cine_NIC Cologne_(Gers) Valpacos Chia-Jung_Chuang YPE Concostraceos Víctor_Hănescu Aeropuertos_Mexicanos_del_Pacifico Yodobashi_Camera Vocal_redondeada Aeropuerto_Internacional_de_Muscat William_Foy Clima_de_escocia Violetta_en_vivo_(banda_sonora) Valvula_de_Bola Villenave_pres_Béarn WP:E Citrus_sabon_f._hakunikuyu Xerodermia_pigmentaria Club_Social_y_Deportivo_Tristán_Suárez Abell_2199 Coherencia_cuántica West_Warwick Vlastos Condado_de_fermanagh Construccion_en_el_monte_Sacro Abu_l-Majshi Club_Deportivo_Universidad_de_Concepcion_(fútbol) Ageneiosus_brevis Colle_Don_Bosco Cobitis_satunini Xanthomorda_cooteri Churrín_patagónico Cole_Peverley Confederacion_Suiza Valbona_(Teruel) Civrac-sur-Dordogne Virgin_17 Africa_Sports Vicepresidenta Y2K_(desambiguación) Vesiólaya_Gora Yucca_graminifolia Victor_Hernandez_Covarrubias Wakatsuki_Reijirō

html map