Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.minimis.do-prosty.pila.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.orasse.do-prosty.pila.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.senes.do-prosty.pila.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Rudis Rhinecanthus_lunula Universidad_de_Annaba Río_Tutončana Gluster_File_System Tridentiger Garijjim Gigantochernes_hoffi Tyrannochromis_macrostoma Revolucion_Asturiana_de_1934 Rottboellia_paniculata Reserva_de_la_Biósfera Río_Buyón Riberac Funcion_afin Roberto_Incerti_Villar_Perosa Resolucion_de_imágenes Genocidio_de_Guatemala Municipio_de_Lyon_(condado_de_Brule,_Dakota_del_Sur) Tweed_Water_spaniel Municipio_de_Parks_(Arkansas) Galería_fotográfica_de_Windows_Live Urion República_de_Bulgaria Tulotis SDA Tuberosa_(Agavaceae) Rio_Ouveze_(Ardèche) Glaciares Municipio_Libertad_(Anzoátegui_Venezuela) Rodrigo_Diaz_de_Vivar_Sandoval_y_Mendoza_(1614_1657)_Septimo_Duque_del_Infantado. Gavkhouni Municipio_de_Union_(condado_de_Boone,_Indiana) Gardenia_brasiliensis Gameboy_Color Galveston_(Indiana) Ingeniería_genética_de_flavonoides Revista_Miradas Rob_Witschge Resen Rio_boedo Reserva_Yaboti Ricardo_Calvo_Agosti Rhizobolaceae Rissho_Kosei_Kai Gausfredo_III Troilo_y_Cresida_(desambiguacion) Romanística Rio_Vacacay Rhacophorus_georgii Fundación_Picasso SEAT_Inca Geovreissiat Municipio_de_Sacaca Rene_Ramos

html map