Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tele_Mérida_S_A Saribus_oliviformis Seleccion_de_fútbol_de_Alemania_Democrática Simetria_axial Springfield_Armor The_beats Sant_Llorenç_del_Munt Temporada_de_ciclones_en_el_suroeste_del_Océano_Indico_de_2008_2009 Torre_de_la_Casota Teoria_de_los_costos_de_transaccion Torre_CBC_(Cajasol_Banca_Civica) San_Andres_Míxquic Terremoto_de_Chile_de_2010 Tito_Manlio_Torcuato_(consul_235_adC) Salon_International_de_la_Bande_Dessinee Sinfonía_n_2_(Schubert) Saint_Germain_du_Salembre Taranco Sueños_(desambiguación) Sentimiento_anti-japonés_en_China Sigonce Shinshi_Doumei_Cross Tranvia_de_Londres Seleccion_de_vóleibol_de_Venezuela Sarapico Saou Salvaterra_de_Magos_(freguesia) Sphoeroides_rosenblatti Santa_Maria_de_Guadalupe_(Cáceres,_España) Tranvía_de_Milán Samuel_Konkin Tina Santuario_de_las_Nieves Si_201 Selección_nacional_de_futbol_de_la_Republica_Federal_de_Yugoslavia Teatro_Rose Schilbe_brevianalis Sistema_del_complemento Soames Santiago_Bernabeu Saulo Sindrome_de_ovario_poliquístico Seleccion_nacional_de_futbol_de_Kalmukia Trasnochadora Ser_Mariña Shawn_Hernandez Sindrome_de_Van_der_Woude Shiama Saint_Jean-Cap-Ferrat Sacrificio_de_Cristo Taekwondo_en_los_Juegos_Asiáticos_de_2006 Sistema_locomotor_humano Shuai_Peng TJ_Slavia_Česke_Budějovice Teatro_de_la_opera_de_Sídney

html map