Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Palacio_astoreca Obix_lenguaje_de_programacion Pacifigeron Myrcia_gemmiflora Pithys_albifrons Opera_de_Leipzig Neauphle_le-Vieux Oiz Poblado_del_Salto_de_Castro Pirámide_(construcción) Pegaso_Real_de_Colima Opus_Alfa Playhouse_disney_alrededor_del_mundo Neo_Geo_Pocket Partido_de_la_Revolución_Venezolana Nyani Nathan_Mayer_Rothschild,_1.º_barón_Rothschild Photokano Paul_Capdeville Osuiu Potasio-Argon Neobisium_gentile Museo_de_las_Aves_de_México PR_VOL Phucagrostis_major Onomastica_china Nuevalos No_llores_por_mí Poblacion_y_recursos Outeiro_de_gatos Pedro_Antonio_Fernández_de_Castro,_conde_de_Lemos Osvaldo_Rodríguez_Musso Pentispa_vittatipennis Nile_(desambiguación) PZL_W-3_Sokoł Parroquia_Miguel_Peña Papiro_64 Parque_Nacional_Lumholtz Pokemon:_Hacia_la_superación_del_Espacio-Tiempo Pachybrachis_scriptidorsum PBR Patones Piraces_(Huesca) Operador_(mecánica_cuántica) Pham_Thi_Hoài Palacio_Ducal_de_Lerma Partido_de_los_Trabajadores_de_Espana Playoffs_NBA_1952 Official_Live:_101_Proof Oficina_Australiana_de_Estadisticas Omega_(álbum_de_Warcry) Oenanthe_gallaecica Oviedo_Sport Ononis_rotundifolia Petit_Pont

html map