Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.minimis.pod-szereg.swiebodzin.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.pauca.pod-szereg.swiebodzin.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.salis.pod-szereg.swiebodzin.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Accion_Constitucional Aeropuerto_Internacional_Balti-Leadoveni Vainikoff Administrador_de_Tokelau Zahlbrucknera_conferta Acentuación_llana Valle_de_la_Luna_de_Jujuy Acción_(matematica) Aeropuerto_de_Berlin-Tempelhof Colon_(anatomía) Ciudad_Municipio_de_Kaunas Vermivora_gutturalis Violently_Happy_(cancion) Vézere-Tal Contadora_Pública Yerba_apopletica Acta_de_los_Aventureros WON_Best_Gimmick A_todo_gas_Tokyo_Race XX_Centauri Chen_shui-bian Alcalá_Galiano Chotacabras_colipinto Chibly_Langlois Comarcalizacion_de_la_Comunidad_Valenciana Condado_de_Goochland Akita_Shoten Yakutsk XUnit Acetobacterias Condado_de_Buenos_Aires Cimera_Real_de_España Consejo_de_Defensa_del_Patrimonio_Historico_Arqueológico_Artistico_y_Turístico Condado_de_Effingham_(Illinois) Weezer_(2001) Yetzia_bish'eila APYMA Wii_Speak Clara_Isabel_Nuñez Comunicación_de_masas Vieux_Pont-en-Auge Aeropuerto_Internacional_Almirante_Padilla Conostylidoideae Westfield_(Wisconsin) Christopher_Michael_Benoît Congregación_de_Hermanas_Oblatas_de_Cristo_Sacerdote Aeródromo_de_Piatigorsk Vuelo_390_de_TACA Vizcondado_de_Benaoján Condado_de_Summers_(Virginia_Occidental) Acer_italum_var._granatense Clásicos_del_Club_Deportivo_Guadalajara Agua_potable_y_saneamiento_en_Honduras Vitamina_H Adam_Anderson

html map