Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Copa_del_mundo_de_rugby_femenino David_Armitage_Bannerman Dekoh Amplificador_óptico Dia_del_Patrimonio_Cultural_(Chile) Croxatto_(desambiguación) Deja_Vu_(cancion_de_Gustavo_Cerati) Ambrose_St_John Doryrhamphus_excisus Denton_común Cultivada Distrito_de_Macva Distrito_electoral_de_south_dorset Ecorregión_terrestre_sabana_uruguayense Dinocheirus_aequalis Almos,_príncipe_real_húngaro Coqueta_pavonina Cristo_del_Pacífico Amber_y_ashley Dieter_Moebius Desiderio Dodecastigma_uleanum Delfín_Levano Curva_de_bézier Désiré_Félicien-François-Joseph_Mercier Diocesis_de_Segorbe Dinamo_de_Bucarest Díos Davide_Bramati Deutschl._Fl. Distrito_de_Plessur Dispositivo_de_Rube_Goldberg Ana_Beatriz_Barros Cruz_negra_(símbolo) Duques_de_Ánsola Diócesis_de_Montería Diego_Flaínez Daisuke_Miyashiro Eccremocarpinae Deducción Allan_Stone Cryptochloa Cronicas_de_Bruno_del_Breñal Dr._Francia_(Asuncion) Crocodylus_gariepensis Alfredo_Álvarez_Álvarez Echinoplaca Declaracion_de_Paris_sobre_Derecho_marítimo Cuchara_de_te_helado Alsophis Corporativo_Reforma_Diana Alejandro_Font_de_Mora_Turón E-Mule División_Sudeste_de_la_NHL Cuscuta_europaea

html map