Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Santa_Nella_(California) Sinfonía_n._2_(Dvořák) Stefanie_Schuster Susulá_(Tekit) Shammond_Williams Saint-Rémy-sur-Creuse San_Mateo_Huitzilzingo Seminario_del_Pueblo_de_Dios Televisión_en_España_en_1978 Social_Security_Administration Space_Pilot_3000 Tortitas_de_Santa_Clara Sports_réunis_Colmar Survivor_Series_2005 Sögur_1980_1990 Santa_Rita_do_Tocantins Taro_Melocoton,_el_guerrero_divino_de_los_mares Simple_Network_Management_Protocol Television_Française T-26 Surcouf_(submarino) Taihō_Kōki Toury-Lurcy Sapina Samuel_ha_Levi Say_You'll_Haunt_Me San_Pedro_(Catamarca_Santiago_del_Estero) Sonata_a_Kreutzer Sistema_de_Detección_de_Sensibilidad_Auditiva Sorosilicatos Saint-Andre_de_Sorede Sumter_Florida Tomás_Rocamora_(militar) Stillman_Valley_(Illinois) Scirpus_membranaceus Selección_de_balonmano_de_la_Unión_Soviética Sujói_Su-30MKK Shamshera_bennetti Sturmia_verna Serrat_eres_unico_(álbum) The_Grass_Is_Sreen Salvia_ovata Sells_(Arizona) Sfinciuni Teatro_Ivan_Vazov Torneo_del_Interior_2005 Spamers Sindrome_de_Waardenburg-Shah Señores_de_la_Noche Sedastrum Sainte_Eulalie_en_Royans Tour_de_Okinawa Tomás_Asiain Saint-Étienne-de-Puycorbier Santa_Anita_(Entre_Ríos)

html map