Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.to-calkowity.olawa.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.arcana.ten-dokladnie.turek.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.artium.ten-dokladnie.turek.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Pep_Bertran Patricio_Aylwin_Azócar Plaza_Tavistock OTIS Odontotrypes_kabakovi Port_Orford Ocupación_de_las_republicas_bálticas Pequeño_(album_de_Enrique_Bunbury) Pediocactus_winkleri Padres_lejanos Pluvial_magallánico Pentalagus Perros_de_Caza Pioneer_Junction_(Montana) Phalaenopsis_rosea_var_deliciosa Otro_metal Poesía_Lárica Non-Stop_(album_de_Andy_Bell) Organizacion_de_Television_Iberoamericana Peter_Doohan Percodan Poo_(Llanes) Nicoteba_trinervia Natacion_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Londres_1908 Oleksiivka_(Raión_de_Tarutyne) Nueva_Cabimas Pipreola_arcuata Pellaea_rotundifolia PGC_1813 Physalis_begonifolia Nijo Nodo Pachycara_brachycephalum Nargis_Dutt Pafnuty_Chebyshev Phellosperma Nakae_Toju Philippe_Tome_(guionista) Papaver_rhoeas_subsp._strigosum Peter_Englund Ocharcoaga_Churdinaga Pablo_Andrés_Iglesias Pallars Na+/K+-ATPasa Olympique_Gymnaste_Club_de_Nice_Cote_d'Azur Oides_latielava Palacio_veneciano OGLE Panjikand Plebiscito_nacional_de_Chile_de_1980 NGC_22 Obligación_(filosofía) Plataforma_de_la_experiencia Novorossiysk_Commercial_Sea_Port Organismos_eucarioticos_sencillos

html map