Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

KK_Helios_Domzale Lista_de_Periódicos_de_Ecuador Isla_Adams_(Nunavut) Joan_Vilatobà_i_Fígols Jacob_Sisko Koritna_(Dubrava) José_Martin_de_Echauri Jose_Antonio_Jimenez_Garcia Joël_Dieudonne_Epalle Intoxicación_por_óxido_de_carbono_(II) Instituto_Brasileno_de_Geografia_y_Estadística Le_Val-d'Ajol Les_Bondons Lago_del_Vístula Jardin_botanico_de_Quarryhill Lirio_valenciano Legion_de_Merito_de_Chile Laudo_arbitral Leonardo_del_Pozo Isla_de_Rachgoun Lambda_(cohete) Jardín_Botánico_de_la_Universidad_de_Friburgo Jorge_Araujo_(futbolista) Leon_(Mexico) Joseph_Girzone La_diva Laguna_Las_Chaquiras La_Chartre-sur-le-Loir La_senal_(cancion_de_Vicentico) Kortgene Lipromorpha_mindanensis Joaquín_Pastor_Martínez Kill_Bill_Vol._2 Interpretación_de_Bohm Julio_César_Ramon_Franco_Gomez La_casita_del_horror_XIX L'Horta_Albufera Lester_Conner Instituto_Ecuatoriano_de_Normalización Irma_Gamundí Libro_de_Anna_Magdalena Instituto_Nacional_de_Propiedad_Industrial_(INAPI) Leptopsammia Las_Cronicas_de_Narnia:_El_Leon,_la_Bruja,_y_el_Armario Laico_dominico Inyeccion_de_Firmes Lago_de_Sempach Koldo Lengua_bohemia Kuglerina La_Linea_de_la_Concepción_(Cadiz) Krešimir_III Las_Haciendas Linea_base_(tipografía) Juayúa

html map