Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Floren_Aoiz Ethan_Carter_III Entrenamiento_autogénico Exosoma_sheppardi Exposición_permanente El_barco_de_vapor_de_Willie Euphorbia_juncoides Erupcion_acneiforme Evaporación_relámpago Estufa_(calefaccion) Eosinófilo_peroxidasa Elecciones_europeas_de_1999_(Finlandia) Felipe_de_Borbón_y_Grecia_(principe_de_Asturias) Ertogrul Elecciones_al_Parlamento_de_Cantabria_de_2011 Estación_de_Saint-Gingolph Espectrómetro_de_masa Emperador_Kōrei F_A_I El_Viso_de_San_Juan_(Toledo) Fondo_europeo_de_estabilidad_financiero Estacion_de_Avenue_Foch Francisco_Jose_Delgado_(Espana) Emil_Tabakov Elecciones_de_Venezuela El_padre_de_mi_novio Escuela_Nacional_de_Bellas_Artes_del_Peru Eduard_Pomier Eight_Days_a_Week El_Legado_Andalusí Enough Fornelos_de_Montes_(Pontevedra) Expansión_islámica Estudio_trascendental_n_º_3 Estádio_Joaquim_Américo_Guimarães Epson_R-D1 F._C._Dashoguz Eliminatorias_de_CONMEBOL_para_la_Copa_Mundial_de_Futbol FC_Volga_Nizhni_Nóvgorod Episodios_de_The_Suite_Life_of_Zack_and_Cody Felipe_el_Prudente Francófilo Estación_Padilla Estell_Manor Ernesto_segura_de_luna Exile_on_mainstream El_Pont_des_Arts Feria_Internacional_de_Muestras Flotsam_and_Jetsam Felipe_III_duque_de_Borgoña Flims Fernando_Kri Emisor Film_Commission Eilen_Jewell

html map