Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pimienta_verde Nicolás_Estevanez_Murphy Nikolay_Davydenko Phaca_saxifraga Natalia_Shajovskaya Polanco_(desambiguacion) Patillas Parque_Nacional_Montañas_Richmond Periodo_Tardío Politología_de_la_religión Nasalización Nominalia_de_los_kanes_búlgaros NameBase Pasillo_polaco Paracasearia Nikolai_Andreyevich_Rimski-Kórsakov Papa_soltero O_R_T Poligono_residencial_de_El_Balconcillo Panamá_Pacífico Point_of_Rocks Parauchenoglanis_altipinnis Policía_de_Mónaco NGC_2244 Místico Oxyosmyles Nicolas_Estevanez_Murphy Naqia Orden_Teutonica Oxkutzkab Panco Nothobranchius_korthausae Partido_Social_Democrata_(Espana_1976) Pelayo_obispo_de_Oviedo Myosotis_gracillima Penjab Patrología_latina Peddiea Oleh_Anatoliyovych_Husyev Osteoglossoidei Passaea Oscar_Tabarez Paso_a_paso_(album) Pentatlon_moderno_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Múnich_1972 Nana_Andaluza Nokia_N900 Poblacion_asiática_en_Nueva_Espana Partido_de_Accion_(Italia) Pajarejos_(Segovia) Plan_de_Ordenacion_de_los_Recursos_Naturales_del_Parque_Natural_Cabo_de_Gata_Níjar Nicolai_Gedda Otto_Ackermann Ozoir_la-Ferrière Negocio_del_espectáculo Palacio_de_Justicia_(Valencia)

html map