Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jorge_Castiglia Jorge_Del_Rio Jessie_Busley Jose_I_de_España Jose_Luis_Espinosa_Piña Kraft Justin_Ahomadegbé-Tometin Kris Lista_de_capítulos_de_Osomatsu-Kun Jaydy_Michel Integrales_dobles Laureana_di_borrello Lista_de_capitulos_de_Mitsubachi_Monogatari_Minashigo_Hatchi Ley_de_la_memoria_historica_de_Espana Julio_Enrique_Prado_Bolaños Libro_de_Mormón Libertad_(1841) Jesús_Legido Josep_Acebillo La_Tapadera_(pelicula_de_1976) Iádavas Legislación_laboral Juventus_SA Iñaki_Hurtado Laborde_(Córdoba) Javier_Manterola_Armisen Laureano_Gomez Ita-Suomen_laani Jardín_Botánico_El_Robledo Insurgentes_(estacion_de_Metrobus) Juan_Buendia Juan_San_Martín Jose_Arias LRV Lamarche_sur-Saone Kugelblitz_(desambiguación) Joaquín_Inza_y_Ainsa Jolivue_(Virginia) Jewicheria Jesús_de_Valle Juan_i_de_braganza Joaquin_Ibarra_y_Marín Inversion_(musica) Juan_Jose_Omella_Omella Jamal_Mirdad Kadavu Joseph_Jakob_von_Plenck Iruña_de_oca Lago_Frias_(Rio_Negro) La_alegoria_sagrada Labyrinth_(banda_sonora) Leonardo_Garcia Kana_Asumi Joe_Roth Lista_de_Estadios_de_Venezuela

html map