Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mario_García_(poeta) Lolium_flagellare Lomas_de_Sargentillo_(cantón) Reasonable_Doubt Premio_nacional_a_la_obra_de_un_traductor Michelle_Sánchez Pozuelo_del_Páramo Programa_de_las_Naciones_Unidas_para_el_Desarrollo Massimo_D'Azeglio Microrregión_de_Vassouras Massy_(Sena_Maritimo) Racing_Club_Haitien Manuel_Francisco_Dos_Santos Lonja_de_Perpinán Manobia_semifulva Prosopocoilus_julietae Gongdong_gyeongbi_guyeok_jsa Poterium_sanguisorba_subsp_obscurum God_only_Knows Marco_Antonio_Moreno_García Premio_Condor_de_Plata_a_la_mejor_pelicula_extranjera_en_idioma_no_espanol Lufthansa_CityLine_GmbH Medalla_de_la_victoria_sobre_Alemania Prasinophyceae Longueval_Barbonval Microrregión_de_Ribeirão_Preto Proyecto_para_la_fusion_de_esbozos_y_miniesbozos Regimen_democrático Puente_vasco_da_gama Línea_Richmond-Millbrae Primer_ministro_de_Nuevo_Brunswick Mafalda_Hopkirk Manuel_Guijarro_Doménech Publio_Valerio_Publicola_(consul_352_a_C_) Metcalfia Reggie_Lewis Protocolos_de_Sion Maihueniopsis_shaferi_var._humahuacana Los_Autenticos_Trovadores Magdalena_Caldense MTV_Europe_Music_Awards_1997 Mezcla_azeotropica Matthew_Rees Qəbələ Gran_Premio_Muñecas_de_Famosa Lovćenac Militancia_Palestina_(1917_48) Granville_(Massachusetts) Publius_pehlkei Gobierno_y_política_de_Túnez Marsais_Sainte_Radégonde Mavrodiev Luis_Alejandro_Paz Raúl_Ramos_Calles Luperco

html map