Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Enryaku Foundation_for_Intelligent_Physical_Agents Eka-actinio Espirea Francisco_de_Sales_Osorio Fauch Escuela_de_Fútbol_Municipal_Mejillones Florín_de_oro Fifteen El_Hijo_Del_Santo Epopeya_de_Gilgamesh Estafa_de_los_quesitos Erupción_del_volcán_Quizapú_de_1932 Fisura Escarola_larga Eugène_Mouton Expectativas_adaptativas Francis_van_aarsens Eligmodontus_kanghianus_kittii Estacion_Punta_Chica Equus_hemionus_kiang Facultad_de_Ingenieria_en_Marítima_y_Ciencias_del_Mar_(ESPOL) Facultad_de_Filosofía_y_Letras_(Universidad_Nacional_Autonoma_de_Mexico) El_último_cowboy Exclusion_mutua_(informática) Estado_Islámico_de_Transicion_de_Afganistán Fleetwood_(Pensilvania) Eurocopa_de_Futbol_de_1968 Felice_Chiò Ezequiel_Saad_Tobis Flora_de_México El_Hincha Euphorbia_commiphoroides Fothergillaceae Estación_de_Fòrum Eugenia_darwinii FCU_Politehnica_Timişoara Fontqueria Estación_de_Arroyo_del_Fresno Estadio_Loro_Boriçi Francisco_SJ Ferrocarriles_de_la_Generalitat_de_Catalunya El_Salvador_en_el_festival_OTI_de_la_Cancion Eriodes FR_Yugoslavia Estacion_de_Burriana_Alquerias_del_Niño_Perdido Francheville_(Marne) Ermita_de_Villasfrias Esgrima_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Berlin_1936 Elaeocarpus_baeuerlenii Fernando_Sapo Fatuas Fina_Garcia_Marruz Estación_de_Torreblanca_(desambiguación) Florida_Panthers

html map