Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sexta_Avenida_(linea_Canarsie) Something_Else Shan_Yu Theophanes_Continuatus Syracuse_Orangemen Terpó Sílaba_abierta Sao_Geraldo_da_Piedade Salomón_Zambrano_Rodriguez The_Late_Philip_J._Fry Señal_de_humo Textos_hindúes Sena_de_Luna Sinfonía_No._40_(Mozart) Something_(canción) Sierra_de_San_Francisco Superconductividad_de_alta_temperatura Sundhouse The_Facts_in_the_Case_of_M._Valdemar Seleccion_de_Costa_Rica_en_el_mundial_Sub-17_China_1985 Seleccion_de_futbol_de_Bélgica Saint_Germain-sur-Avre Seleccion_de_futbol_de_Bonaire Sivá Teatro_Tokio_Takarazuka Selva_Fitzpatrick Silaba_balística Septiembre_Negro Saint_Antoine-de-Ficalba Símbolos_nacionales_de_Escocia The_Hard_Drummer Sierra_de_Urbasa San_Sebastián_de_La_Gomera Santiago_el_Mayor_(desambiguacion) Se_quien_me_mato Terapia_floral Torres_de_Hércules Tiffany_Aching Torrente_de_Cinca Saint_Bonnet_de_Valclerieux Tatyana_Samolenko-Dorovskikh Senera_(Valencia) The_Three_Bad_Wolves Sacrificio_de_animales Tegner Serj_Tankian Siglo_XXXIII_adC Serres_Castet Torbellino_(Marvel_Comics) Saul_de_Hungría Sultan_de_Perak Satélite_Simón_Bolivar Segregara Thyia Sólyom_László

html map