Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rafael_Luis_Fernández_Álvarez Pueblo_de_Pinos Lucio_Julio_César_(consul_90_a._C.) Luruaco_(Atlántico) Primaría_democratica_de_Michigan,_2008 Límite_elástico Lázar_Berman Luis_Diego_López_Breijo Miguel_de_la_Espriella Pterygocalyx Prosopocoilus_chalcoides Melodies_of_Live_(album_Ailyn) Maria_Amelia_Pedrerol Puente_de_londres Grandes_exitos_(album_de_Los_Tres) Ljubomir_Davidovic L’Aurore Mariano_Ros Reducción_de_Fukuyama Mantoida_maya Macrounidad_geografica Pájaro_diablo M.A.Curtis Pre-islamico Metroid_Fusion PtP Pressure_retarded_osmosis Prestatyn_Town_Football_Club Gordaliza_del_pino Queso_de_vidiago Lophiodes_caulinaris Ramon_Casas_i_Carbó Gran_Guyarat Magnus_Hirschfeld María_del_Milagro_París Progressive_(Dakota_del_Sur) Pterichthyodes Gorgojo_del_algodón Rally_Catalunya Prāṇā Puig,_Pau Grambling_(Luisiana) Premio_Internacional_de_Poesía_Rey_Juan_Carlos_I Macachampa_de_milpa Quark_down Proc._Biol._Soc._Washington Manuel_José_Bonnet Markus_Fierz Lugne-Poe Gol_Linhas_Aereas_Inteligentes Llévame_contigo_(película) Productoria Qeshm Manuel_"Pachi"_Vázquez Marquesado_de_Castel-Rodrigo

html map