Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Subdivisión_administrativa Santa_Leocadia_de_Illano Spizella_arborea The_Thin_Ice Timothy_Bradley Spilanthes_fusca Simeon_Charles_Joseph_Foucault Smif_N-Wessun Thriving_Ivory_(álbum) Todo_Takatora Sr_Rojo Sonata_Arctica_Winterheart's_Guild Servicio_Nacional_de_Menores Saint_Priest Tamano_Máximo_de_Segmento Sebastián_de_Cobarrubias_Orozco Santa_María_del_Oro Sea_Dragon Sundasciurus_philippinensis Seiro_(Niigata) Saint-Martin-Gimois Springfield_Massachusetts Segunda_Batalla_de_Járkov Símbolos_de_Christoffel Santa_marta_del_cerro Shidehara_Kijūro Tolomeo_III Tomas_Allende_y_Garcia-Baxter The_Murder_of_Roger_Ackroyd Sci_Fi_(Latinoamerica) Singram_brasiliensis Sindrome_de_Charcot–Marie–Tooth Sierras_de_la_Ventania Torre_de_radio_de_Berlín Sedecías_(rey_de_Judá) Seleccion_de_fútbol_de_Kosovo Soji_ji Síndrome_faloidiano Teleportación Sextillones Stenothemus_grahami Sejas_de_Sanabria The_Spy_Next_Door Tipometro Serie_A_(Italia)_1965-66 Spergula_arvensis_var_sativa San_Román_(Pilona) Somos_unos_animales Teodora_Guerin Tema_(informática) Teobaldo_II_de_Champaña Terminología_utilizada_en_hormigones Seleccion_de_futbol_de_San_Cristobal Saga_Þordar_hreðu Sinocymbachus_angustefasciatus

html map