Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mato_Grosso_del_Sur Memories_(desambiguación) Lluis_Maria_Francesc_de_Paula_Llach_i_Grande Lucio_Camilo_Arruntio_Escriboniano Lujan_Pérez_y_su_Tiempo Línea_177_(EMT_Madrid) Líneas_Delta_Argentino Magnolia_glabra Lucía_Cedrón Procheneosaurus Metrosideros_cordifolia Grandes_Misterios_del_Universo_con_Morgan_Freeman Luperodes_philippinensis Lyubimets Real_Decreto_1630_06_de_29_de_diciembre Louis_Guilloux Marble_Hill_Calle_225_(línea_de_la_7_Avenida_Broadway) Potosi_(moneda) Raión_de_Yeisk Radio_Diva Lorisidos Gran_Premio_de_Monaco_de_1964 Masivo_integrado_de_occidente Manuel_Blasco Rally_Portugal Medallero_de_los_Juegos_Olímpicos_de_Lake_Placid_1932 Proceso_en_cascada Los_loros Publio_Pinario_Mamertino_(cónsul_489_a._C.) Manchester_Fútbol_Club_(Ecuador) Medicago_marginata Manuel_Jesus_Cid_Sala Luna_(corto) Microbióloga Pterodactylidae Primer_ministro_de_Iraq Luis_Arias_Argüelles_Meres Maravichromis_mollis Real_Federacion_Marroqui_de_Baloncesto Manzanilla_borriquera Los_irrompibles Ragnarok_Online_2:_The_Legend_Of_Second Primera_Division_de_España_1984_85 Manuel_Sanchez_Arcas María_Feodorvna_(Dagmar_de_Dinamarca) Gran_espada_de_Batalla Pseudolithoxus_tigris Punta_del_Este_(cabo) Primera_Division_Espanola_2004/05 Livry_Louvercy Lola_Flores,_la_pelicula Puerto_Juárez Los_Seis_Siniestros Meshael_Alayban Masters_de_Miami_2007_Dobles_masculino

html map