Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.do-odpowiedz.boleslawiec.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.animo.do-okreslony.grajewo.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.casus.do-okreslony.grajewo.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Instituto_Keldish_de_Matemáticas_Aplicadas Interruptor_biologico Ley_Organica_de_Calidad_de_la_Educación Ley_Fundamental_Jerusalen_Capital_de_Israel Lazur_Stadium Lenguas_de_Alemania Jan_Bahyl Kibris_Türk_Futbol_Federasyonu Javier_Martínez_Feduchi Kid_Flash_(Iris_West_II) Juanjui_(Perú) Jambiya Linea_Lerida-La_Pobla_de_Segur Krai_de_Azov-Mar_Negro Isla_de_San_Carlos Invincible_(comic) Linnell_Camp Jean_Talon Jose_Ángel_Pescador Joy_Paul_Guilford Jan_Polák Justo_Rufino_Barrios La_clave_del_éxito_(The_Tipping_Point) Jerarquía_católica Isle-aux-Grues Lisa,_la_prestamista Itsamna La_Ilíada_de_Homero Jurassic_Park_III:_The_DNA_Factor Kulubnarti Irrigon_(Oregon) Justo_Fernández LaSalle Limnochloa_baeothryon José_Ramón_Rodríguez_Castellanos Juan_de_Lascaris-Castellar Las_aguas_bajan_turbias Kawasaki_Ninja_Cup Invernaderos_de_la_Universidad_de_Borgoña Lista_de_circuitos_de_Formula_1 Jacobo_vi_de_escocia_y_i_de_inglaterra Junta_Preautonómica_de_Andalucia Jabberwocky_(juego_de_cartas) Islip_(pueblo) J.Malucelli_Futebol Jean_Francois_Dominique_Emile_Vinson Jaber_al_Ahmad_al-Jaber_al-Sabbah Isla_de_Reunión José_María_Pérez_Carasa Juan_nepomuceno_de_austria Julio_Cesar_Domínguez Karrin_Allyson Lista_de_capítulos_de_Cuentame_como_pasó Jean_Conrad_Hottinguer_(1764-1841) Lago_del_Cráter

html map