Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Bifrenaria_tyrianthina Catostylidae Beliy_plaschik Centrochthonius_sichuanensis Captain_Tsubasa_Vol_II Canton_de_Cerisiers Benafer_(Castellon) Calle_Rector_(linea_Broadway) Carlos_Torres_(deportista) Banda_terrorista Campeonato_Europeo_de_Baloncesto_División_C_1990 Batalla_de_Vellica Bucket_List Campanula_cespitosa_subsp_pubescens Bodegon:_un_trozo_de_salmón,_un_limón_y_tres_vasijas Cerastium_saxatile Baigts_de_Bearn Centro_ecologico_de_hermosillo Batalla_de_bet_zur Cantón_de_Aguirre Chaetanthus Benalua_(desambiguacion) Barco_tortuga Bucal Bratz_Ponyz Caldarés Catedral_Metropolitana_Basilica_de_San_Lorenzo Camino_de_las_damas Braulio_Brizuela Caja_Rural Carlos_de_Habsburgo Capítulos_de_Hunter_x_Hunter Broken/500_a._C. Año_1524 Canal_de_Malta Batalla_de_San_Quintin_(1557) Cantón_de_Arthez_de-Béarn Celebracion_del_Centenario_del_Descubrimiento_de_America Carlos_Antonio_Alvear Bulletin_de_l'Academie_Imperiale_des_Sciences_de_Saint-Pétersbourg Chant_Mozarabe_Cathedrale_de_Tolede Bonecrusher Campeonato_mundial_de_ciclocross Bryndza Chappes_(Aube) Año_Geofísico_Internacional_(1957-58) Boyle Bahía_de_Florida Cereus_lanosus Calle_Ávila Carl_Michael_Bellman Centro_Nacional_de_Análisis_y_Documentación_Judicial Casimir_Pulaski Catalão Bossus_lès-Rumigny

html map