Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Museo_el_Gramático Nikola_Žigić Pa_negre Pedro_Leon_Peñaranda_Lozano Paralelo_60_sur NMB48 Orthoxioides_ephippiata Northeast_Somerset Pedro_María_Egaña Nodo_descendente Organizacion_de_Estados_Iberoamericanos Pereire Pan-islamismo Nomenclatura_matemática Oscar_Tellez_Gómez Oscar_Trejo PechaKucha Parque_nacional_Isla_Bribie Ospedale_degli_Innocenti Nueva_Simplicidad Nama_systyla Mézières-en-Gâtinais Phorytocarpais O.S.I. Panoramafreiheit NBA_1972/73 Nicanor_Borges Poseidón_(Saint_Seiya) Notylia_pompona Nevada_de_Cataluna_de_2010 Paco_de_Oro Nueva_Caja_Rural_de_Aragon Omana Pomacentrum Polystichum_asperum Plaza_de_Bolivar_(Bogotá) Mª_Teresa_Alzamora Orden_de_cluny Neosilurus_equinus Pequeño_Albert Parque_Víctor_Della_Valle Panetolikos Palacio_Piratini Neobisium_hellenum Perez-Troika Poesia_electrónica Parahancornia Oxido_de_etileno Pantelis_Konstantinidis Museo_Municipal_de_Bellas_Artes_de_Valparaíso Pedro_Mariano_de_los_Ángeles_Estala_Ribera Partido_Libertad_y_Refundación Módulos_(banda) Palikirus_cosmetus Plaza_de_Espana_(Santa_Cruz_de_Tenerife)

html map