Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.wielkopolskie.tymoszka-kat.net.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.dolnoslaskie.tymoszka-kat.edu.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.kujawskopomorskie.tymoszka-kat.edu.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Agency Ahuizotl_(criatura) Vaubadon Akiruno_Tokio Aeropuerto_de_Roma_Leonardo_da_Vinci-Fiumicino Combinado_nórdico_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Grenoble_1968 Chimichagua Aldán_(Sajá) Aeropuerto_de_Lannion_-_Côte_de_Granit Conferencia_europea_de_administraciones_de_correos_y_telecomunicaciones Comité_Internacional_de_Taxonomía_de_Virus Comunidad_de_Aldeas_de_Daroca Coeso Ahaggar Williamstown_(Massachusetts) Continental_(moneda) Women_and_Children_First Como_tu_ninguna Condado_de_medinaceli Acompañada_(heraldica) Completitud Acevedo_torpedero Conquista_de_Chiloé Acanalador_de_fruta Yajur_veda Coleocephalocereus_dybowskii Wireless_Markup_Language Conmutación_por_error Abraham_Lincoln:_Vampire_Hunter Aeluin Alchornea_janeirensis Conservante_E_201 Vidas_Blekaitis Chiatra Agustin_Cardenas Albumes_Butifarra Aeródromo_militar_de_la_Virgen_del_Camino William_J_Kennedy Woehleria Viaje_a_los_Sueños_Polares_(desambiguación) Wallace_Langham Vitis_vitiginea_var._ovata Conspiración_de_Cellamare Vastgötalagen Cijin When_the_Night_Falls Vapor_cue Constitución_del_Estado_Monagas Villenova_(Nueva_York) Consejo_Regional_Brenner Acer_saccharum_f._euconcolor Vallimanca Abura_kiri Abrantes_(Metro_de_Madrid) Acido_algínico

html map