Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Mónica_Moraes Noroeste_de_Pakistán Pizzolo Pinguécula Patrick_Blake Pedro_Andres_(Albacete) Nino_de_Turkana Nicolaos_Mantzaros Physcius_curticornis Muy_Antigua_Venerable_y_Dominicana_Cofradia_Penitencial_y_Sacramental_de_la_Santa_Vera-Cruz,_de_Nuestra_Señora_Madre_de_la_Iglesia,_del_niño_Jesús_y_de_la_Resurrección_de_Cristo_(Palencia) Parada_Cabrera Piezas_artísticas Paul_Urlovic Organizacion_Internacional_de_Boxeo Participación_y_progreso Panalitos_del_Nino_Jesus Plaza_Alfredo_Sadel Peso_mosca_ligero Nezametny Máscara_de_Sargon Pearl_Harbor_(desambiguacion) Neo4j Nogent_sur_Loir Pelagio_II Podochilus_callosus Patricia_Pillar Noveno_Festival_Internacional_de_Cine_de_Moscú Pilosocereus_maxonii Náberezhni_(desambiguación) Oncidium_olivaceum_var._lawrenceanum Oldenlandia_arborea Oin,_Rois Pardo_Bazán Noble_-Live- Nicole_Vaidisová Nowy_Golymin Plaza_de_Cánovas_del_Castillo Ophrys_iceliensis Orquesta_de_cámara_escocesa Pelleas_et_Mélisande Organizacion_Mundial_de_la_Salud Por_qué_Wikipedia_es_tan_estupenda Paranirvaṇa Nagpur Oracion_(religión) Nimrod_(album) Parque_natural_de_las_lagunas_de_la_mata_y_torrevieja O_Orionis Pont-les-Bonfays Pesoz_(Asturias) Olarizu Patricia_Kurczyn_Villalobos Plaza_de_Toros_Monumental_de_Huelva Panorama_urbano Oreophrynella_quelchii

html map