Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Condado_de_Sumter_(Georgia) Zeta_Ursae_Minoris Adamo_ed_Eva,_la_prima_storia_d'amore Zou_(serie_de_televisión) Adamou_Harouna Victor_Jara_(álbum) A_C_Legnano Agricultura_de_guerrilla Akundun_(álbum) Claudio_Bowes-Lyon_(1855_1944) Civ3 XVIII_milenio_a_C Cogujada_comun Conflicto_por_la_sucesión_de_Enrique_IV_de_Castilla Chlorocypha_bambtoni Yevgeniya_Kanayeva Zarra_(Valencia) Yungay_de_Iquique Verdes Aeropuerto_Internacional_Luis_Muñoz_Marin Comunismo_a_la_tica Consejo_Europeo_de_Riesgo_Sistémico Ciclón_de_latitud_media Abundancia_natural_de_un_isotopo Aeropuerto_Idlewild Citrus_grandis_var._glaberrima Adenanthera_falcata Virgen_de_la_Peña_de_Graus_(Huesca) Yekaterina_Peshkova Clerodendrum_chinense_var._chinense Civil_War_Memorial_(Sycamore) William_Langland Vishnú_Purana Will_Philo Alberto_Orfao Alcains Yugoslavia_en_el_Festival_de_la_Cancion_de_Eurovision Vale_Verde_(Rio_Grande_do_Sul) Vírgula Condado_de_Daviess Clericó_Paraguay Condiciones_estándar_(quimica) Wales_Millenium_Center Alberto_de_la_Madre_de_Dios Comunicaciones_opticas Compania_Argentina_de_Pesca Condado_de_Thurston Wilprafen Weihea_malosana Conus_wakayamaensis Clasificación_de_OFC_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol Vino_de_la_Tierra_de_Abanilla Consejero_de_Politica_Territorial_y_Obras_Publicas_de_la_Generalidad_de_Cataluna Adiguea Agouti

html map