Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://swiat-kobiet.pl/jak-nosic-biale-kozaki/ klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://swiat-kobiet.pl/trendy-wiosna-lato-2019-kabaretka/ tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://swiat-kobiet.pl/trencz-podstawa-wiosennej-garderoby/ Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Cuarteto_de_Cuerda_Ars_Nova Almendrero_amargo Ducado_de_Magdeburgo Darron_Daniel_Gibson Ducado_de_Hijar Dercetina_apicata Douglas_(Georgia) Dyssodia_palmeri César_al_mejor_guion_original_o_adaptacion Descurainia_preauxiana Cuauhtemoc_Cárdenas_Solorzano Alfonso_Henriques Coraciidos Dur-gurgurri Ana_Clavel Crithopsis_rhachitricha Ducado_de_Sajonia-Hildburghausen Copa_Mundial_de_Esqui_Alpino_de_2007_08 Decimoquinta_legión Dionisio_Baixeras_Verdaguer Deuce_Bigalow_Gigolo_europeo Corte_Suprema_de_Justicia_de_Ecuador Copa_Mundial_de_Clubes_2010 Corylus_bizantina Costa_Noroeste_de_Cadiz Digital_Interactive_Interface_for_Video_and_Audio Crítica_cognitiva Alfahareria Draft_de_la_NBA_de_1954 Du_rififi_chez_les_hommes Doklady_Akademii_Nauk_Uzbekskoi_S._S._R. Corporació_Catalana_de_Mitjans_Audiovisuals Ecuaciones_para_un_cuerpo_en_caida_libre Disco_Ensemble Distrito_administrativo_de_alta_argovia Dragan_Đukić Crystal_Lake_(condado_de_Marquette,_Wisconsin) Desplazado Distrito_histórico_de_Lummus_Park Distrito_de_pastaza Corvus_(constelacion) Ana_de_Windsor Dogali Damita_Jo Aloe_zeyheri Alejandro_Tasca Division_Geoeconómica_de_Brasil Ediciones_de_Mente Copa_Suat_2012 Cuarto_del_Rescate Dinheirosaurus Dominio_SH3 Desarrolladora_de_videojuegos Duques_de_Lugo Alvar_Núñez

html map