Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.versus.ten-tamten.lubin.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.ten-tamten.lubin.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.animo-aequo.ten-spodnie.jaworzno.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Llinars_del_Valles_Llinás Meus_Prêmios_Nick_2005 Miguel_de_los_Santos Pseudotocinclus_jaquiae Pável_Mareš Provincia_de_Sarangani Los_dongria_kondh Psalistopoides MIXAL Probabilistica Los_Chunguitos Primera_Division_de_Espana_1984_85 Materia_oscura_fria Masacre_en_Lonmin Radio_Juan_Zorrilla_de_San_Martin Manuel_Almunia Premios_Nacionales_de_Música_de_Cataluna Manuel_Antonio_Tocornal_y_Grez Rehabilitacion_Carretera_Constanza_Cruce_Duarte_Casabito_Constanza Maria_José_Garcia_Pelayo_Jurado Manuel_Luis_de_Oliden Qu Rambla_Claudio_Williman Quintrala_(Genealogía) Louis_Rodolphe_Agassiz Mark_Tatulli Registraduría_Nacional_del_Estado_Civil_(Colombia) Lorenzo_Zuñiga_Ocaña Ramón_(santo) Raul_Montenegro Masbaraud-Mérignat Región_Junin Radiacion_de_fondo María_Dolores_Mejías Luis_Gordillo Lord_Protector Madame_Butterfly_(pelicula) Manolis_Anagnostakis Radicchio Pueblo_jemez Marco_Valerio_Mesala_Barbado_Mesalino Region_de_las_Flores Meleagride Quinto_(rio) Pulpo_arborícola_del_Pacífico_Noroeste Préstamo_lingüistico Medida_de_dispersion Meiji_Seika_Kaisha_Ltd. Martainville-Épreville Radio_Juan_Zorrilla_de_San_Martin Ramón_Poo_Gil Lorenzo_Coullaut_Valera Los_Espinos M55 Rebutia_ithyacantha

html map