Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bádenas_(Teruel) Casa_Ramon_Casas Cafés_de_tertulia Campeonato_Brasileiro_de_Futsal Campeonato_Mundial_de_Patinaje_Artístico_sobre_Hielo_de_1970 Cartografia_(desambiguacion) CS_Cartaginés Berajot_(Talmud) Buzau_(rio) Cang_Sai_Gon_F._C. Centenario_del_Real_Madrid_1902-2002 Campeonato_de_Selecciones_del_Interior_Sub-15 Berlanga_de_duero Bradford_Washburn Bolboceratops_indicus Buco_gorricastaño Campillos_Paravientos Cartigliano Batallón_Đuro_Đaković Bugulmá Braj_Kumar_Nehru Benjamin_herrera Ben_Avon_(Pensilvania) Beartank Cedar_Falls_(Iowa) Cantón_de_Pont-sur-Yonne Campeonato_Ecuatoriano_de_Fútbol_1985 Cardioglossa_elegans Cerro_de_Las_Yeguas Calle_Houston_(línea_de_la_7ª_Avenida–Broadway) Cazarévusa Bubo_virginianus_nacurutu Bosque_Sur Brown_Ideye Bandera_catamarquena Ba.88 Berkheya_pinnata Campana_napoleonica_en_Egipto_y_Siria Beychac_et-Caillau Carlo_Ponti Bicentenario_del_inicio_de_la_lucha_por_la_Independencia_de_México Beaufort_(queso) Bouisse Caicos_del_norte Campeonato_Europeo_de_Piraguismo_en_Eslalom_de_2010 Carlos_Roberto_Flores_Facusse BCCI Beuchel Calle_181_(linea_de_la_7ª_Avenida_Broadway) Beauvoir Carlos_Alconada_Aramburu Charbogne Bryol._Eur. Chanousse Bear_Creek_(California)

html map