Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

HAMAS Historia_de_la_musica Monadenium_nervosum Heil_dir_im_Siegerkranz Humberto_Luis_Rivas_Ribeiro Armando_Enriquez_Flores Miss_Republica_Dominicana_1974 Haruka Antony_Garrett_Lisi Anisosciadium HTML_2.0 Historia_del_Real_Club_Deportivo_de_La_Coruna._De_1906_a_1941,_nacimiento_y_primeros_pasos. António_Teixeira_Lopes Antonio_Carozzi Mono_Narigudo III_Kerületi_TUE_Futball_Club_Obuda Hermandad_del_Cristo_de_la_Corona_(Sevilla) Aymer_de_Valence_II_conde_de_Pembroke Andre_Merlet Hiran_Gaviria Atletismo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Londres_2012_–_10.000_metros_femenino Antepasado_comun Gueguence António_Victor_de_Figueiredo_Bastos Anodonthyla_rouxae Hilario_de_Almeira Argyll_y_bute Henry_Gaudru Aratikú Muleno_Club_de_Fútbol Hamburgo_(estación_de_Metrobus) Arteriae_intercostales_posteriores_III-XI Historia_de_España_en_América Mundir_de_Lérida Avispon_verde Arba Arm_humboldt_(bi_01) Arturo_Casado Association_Sportive_Saint_Luc Haykel_Guemamdia Happy_Rhodes Avenida_Plan_de_Ayala_(Cuernavaca) Idioma_ǃxoo Arthur_S_King Hovea_heterophylla Hosta_(Pirineos_Atlánticos) Gualanchao Antibelicistas Hannelore_Kraft Andy_Unanue Atletico_Potosino Misisipí Montigné-les-Rairies Aurelio_cabrera Icio

html map