Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.oedipus.ta-nosic.lowicz.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.premit.ta-nosic.lowicz.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.verbis.ta-nosic.lowicz.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Reglamento_del_rodeo_chileno Marco_Junio_Silano Massalcoreig_(Lerida) Mateo_Booz Línea_020_de_Adif Mariana_Alandia Miguel_Arnaudas Maria_†_Holic_Alive Premio_Unión_de_Actores_al_mejor_actor_de_reparto_de_televisión Manteyer Maria_Juana_de_Habsburgo-Lorena_(1750-1762) Rasbora_borapetensis Mega_Express_Four Prone_Lugo_Asociacion_Deportiva Marcial_(desambiguación) Luis_Calvo_Andalus Melón_de_Tebas Microfósil Managerzone Messier_107 Luis_de_Aliaga Miikka_Toivola Ramon_Alonso Mata_de_la_plata Puivert Los_Peligros Maracuya Mazovia_(voivodato) Puerto_Maua Luis_Alfonso_Gonzalo_Víctor_Manuel_Marco Rapuntium_subdentatum Lápiz_de_grafos Memorial_Expansión_Nacional_de_Jefferson Provincia_de_Yauli Gran_Cruz_de_San_Fernando Lorenzo_Amez_Navarro Lutz_schwerin_von_krosigk Gonzalo_Camargo Mazaua RDP Manuel_Sol Raión_Teuchezhski Luquillo_(Puerto_Rico) Lyperanthus Gourde_(moneda_de_Haiti) Mesorregion_de_Madeira-Guapore Preternatural Messier_91 Megacervixosaurus Red_ferroviaria_espanola Mauro_Máximo_de_Jesus Greg_Egan Rebetico Proxémica Melón_vero-negro

html map