Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Once_(album) Poesía_virtual Nadia_Comanechi Organización_territorial_de_Angola Occidozyga_magnapustulosus Omer_Asik Postumo_(emperador) Nicasio_Maciel P_W.Graff Orchis_morio_var_velutina Oncidium_hagsaterianum Piñon_de_tempate Panico_nuclear Nicolás_de_la_Cruz_y_Bahamonde New_american_gospel Obligado_(Itapua) Pont_l'Évêque Parsec Ponteves Nueva_reorganización_del_Ejército_de_Tierra_de_Espana,_2006_2009 Pisopowetina Poa_iconia Plaza_de_la_verdad Onicoforos Plethobasus_cyphyus Planta_de_energía_nuclear_Vogtle Niagara_Falls_(Ontario) NatWest Nahusia NK_Žepče_Limorad Pamela_David_Gutiérrez Oscar_Straus Museo_de_Montparnasse Parque_nacional_de_Aves_de_Yuy Pierre_Louis_Charles_de_Failly Océano_planetario Politecnico_(estacion) Pierette_Cornelie_Bolle Pabellon_Multiusos_Ciudad_de_Caceres Oshikochi_Mitsune NonExist Picudo_rojo Odontochernes_cervus Peri_(mitología) Museo_de_Transportes_Electricos_del_Distrito_Federal P_39N Música_arabe Porotos_azuki Narcissus_pseudonarcissus_var._primigenius Mycobacterium_microti Nova_Canço Política_y_gobierno_de_Puebla Polo_(análisis_complejo) Nevbosh Oireachtas

html map