Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pandeísmo Nelson_Piquet,_Jr. Peones_doblados Oxford_Dictionary_of_National_Biography Nu_Draconis One_Punch-Man Periquito_mexicano Poliénas Museo_de_Brunei Orthopogon_subverticillatus Peroxido_de_hidrógeno Pablo_E._Gil-Loyzaga Organismo_anaerobico Postigo_de_San_Martín Potencial_redox Pachyphytum_amethystinum Pakabsidia_thomasi Oncidium_euxanthinum Parroquia_Norte_(Falcón_Venezuela) Museo_Picasso_Colección_Eugenio_Arias Pantano_de_Valmayor Permiso Ochodaeus_luridus Ocaso_(desambiguación) Operación_Paz_para_Galilea Peltophryne_cataulaciceps Opheodrys_aestivus_aestivus Orden_Militar_de_Guillermo Paredes_de_Sigüenza Parque_Sorbier Pithecolobium_amplum Navianos_de_valverde Pelita_Jaya Parroquia_rural Parana_(río) Pop_-_Rock_Latino Pontederiales Oligoceras_eberhardtii Podocnemidae Porkeri Perejil_(desambiguacion) Pedro_Emilio_Garreaud PCI_X Neuville_sur-Touques Pedro_Agustín_Girón PA-36_Pawnee_Brave Partido_regionalista_andalucia_oriental No_Pain_No_Gain Phrygilus_erythronotus Nuls Nobby_Stiles Ontiñena My_Finale Palacio_de_deportes_de_sevilla Pasta_dentifrica

html map