Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

EMD Coronado_(municipio) EVGA_corporation Distrito_de_Samegua Distrito_de_Bar_sur-Aube Distrito_de_foix Distrito_de_Morges Crataegus_cuneato-trifida Cristian_Muñoz_Hoffman Alfreton_Town_F._C. Despierta Cárdenas_(municipio_San_Luis_Potosi) Aleuroporosus_lumpurensis Distrito_de_quilca Despoblados_de_la_provincia_de_Toledo Alfred_Milner Crimenes_del_túnel_de_la_muerte_de_Usera Dzibichaltún DVB2/ACM Amorphophallus_palmiformis Dolcey_Schenone_Puig Draillant E.T.S.I._Caminos_Canales_y_Puertos_de_Santander Distrito_electoral_2_(condado_de_Hamilton,_Nebraska) Ederesa Edafologico D_Mente Drakensang Dactylispa_wissmanni Cumanda_(opera_de_Sixto_María_Durán_Cárdenas) Disporopsis Cycloloma Detector_de_bordes Digitaria_domingensis Copa_Mundial_de_Futbol_Sub_20_de_2005 CurriculosegunStenhouse Daniel_Decatur_Emmett Ecretteville_lès_Baons Digital_(fármaco) Divine_(pelicula) Alexis_Claude Cronología_de_los_atentados_del_11_de_marzo_en_Madrid Corredor_de_siliguri Alfredo_Marquerie Amazona_(genero) Drakensberg Aloe_tomentosa Célula_intestinal Diversidad_(desambiguación) Defecto_perfecto Departamento_de_La_Libertad Dhanwan_Tari César_Tavera Daños_corporales Código_de_edificación

html map