Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

No_sabes_qué_desperdicio_tengo_en_el_alma Pontificia_Universidad_Católica_Argentina_"Santa_María_de_los_Buenos_Aires" Penumbra Peña_Ubiña Ofrendas_de_muertos Paises_no_libres Plaucheville_(Luisiana) Nam_Dịnh Opole_(voivodato) Onoserideae Ojika_(NagasakI) Neotomoxia_curticornis National_Christmas_Tree_(Estados_Unidos) Pacó Ostra_(desambiguacion) Penipe Pisco_Peruano Ogilvie_(Minnesota) Orquesta_sinfonica_de_beijing Penpal Nieve_perpetua Pasta_dental One_Night_Only_(álbum_de_Bee_Gees) Natación_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Atenas_2004_Estilo_espalda_100m_masculino Petrosian Nancy_(tira_cómica) Neolaetana_magna Patinaje_artistico_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Vancouver_2010 Plan_de_rescate_financiero_de_Estados_Unidos_de_2008 Palacio_de_los_porfirogenetas Nauzet_Alemán_Viera Narbief Pacos_de_Vilharigues Pinsaguel Planisferio_celeste Phragmites_mauritianus Ononis_repens_subsp._australis Petr_Pravec Plato_preparado Pen_Pen Neskowin_(Oregón) Nordfriesland Pitagorismo Nuestra_Señora_de_la_Medalla_Milagrosa Pedro_Rebolledo Odontesthes_retropinnis Portulaca_olitoria Parque_Eugene_Cross Partido_Socialdemocrata_(Japón) Orlando_(desambiguación) Ola_(desambiguacion) Physiomorphus_rufolineatus NYU_Violets Paul_Rabinow Pleurothallis_arevaloi

html map