Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Libertad_igualdad_y_fraternidad La_tunica_sagrada Jodrell_Bank Juan_Espinoza_Medrano La_leccion_de_tango Laron Josep_Ponsatí Kresťanska_a_demokraticka_unie_Ceskoslovenska_strana_lidova Jose_Balaca Iława José_de_Siguenza Ley_de_ampere La_Caleta-Guardia_(Salobreña) Jon_Imanol_Azua Larinomorda_ivoirensis Juan_de_Rexach Leoncio_Prado Jesus_Serrano_Lara Juan_Brito_Martín José_Zepeda Ley_de_Autonomía_Local Let_the_Music_Do_the_Talking Lagopus_muta_ridgwayi Joakim_Nilsson Jean_Louis_Debré José_Simón_Cabarga Leyes_fundamentales_de_Israel Limnatide Lago_Janka Lambda_Ursae_Majoris Jose_María_Lidon_Corbí La_Crítica_Literaria Jungermanniae Kingoro_Hashimoto István_Nemeth Jesus_Macias_Delgado José_Carlos_Guridi Juan_José_Cobo Lebretonia_paniculata La_Greve_sur_Mignon Katyusha Joan_Vidal_Prat Kent_Narrows Jeju_United_Football_Club K-9_and_Company Josep_Escola La_Gran_Época José_Luis_Gioia Keshavá Istán Las_Lajas_(Neuquen) Juan_de_Peñaranda Lista_de_capitulos_de_Natsume_Yujin_Cho Karla_Giraldo La_apoteosis_del_dolar

html map