Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.brevis.na-wielkosc.malopolska.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.crambe.na-wielkosc.malopolska.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.custos.na-wielkosc.malopolska.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Isla_Navaza Lauren_Étame_Mayer Kiki's_Delivery_Service La_loba_(película_de_1941) Le_Roc-Saint-André Jonna_Lee Lake_Tahoe Jesus_Liebt_Mich Laura_Campos_Salazar Jayant_V._Narlikar Kapinjala Leucoptera Lista_de_juegos_de_Game_Boy_Advance Jean_Marsh Lago_Colico Kobori_Nanrei_Sōhaku Lista_de_capitulos_de_Pokemon Knobel_(cráter) Islas_frisias_septentrionales JMJ_1989 Isenay Janailhac Lengua_(idioma) Instituto_Nacional_de_Estadistica_y_Censos_de_Argentina Julio_Campero_y_Aráoz Jeff_Pilson Limnonectes_magnus Las_aventuras_de_Tintín:_el_secreto_del_unicornio LeRoi_Holloway_Moore Kinzie_Kenner James_Butler,_segundo_duque_de_Ormonde Letonia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Sidney_2000 José_María_Gonzalez_Ortega La_marcha_verde_(película) Kool_Spice Jesus_Gonzalez_Green Instancia_(informatica) José_Cárdenas_Uriarte Juan_Gardeazabal Laura_Harring Kazarévusa Lista_de_capitulos_de_Cyber_Team_in_Akihabara La_Unión_(ciudad,_Espana) Kapò Jardín_Botánico_del_Hospital_de_Instrucción_de_las_Armadas_Clermont_Tonnerre Juan_López,_Jan Jaime_Agudelo James_Stuart Inés_(mártir) Jesus_Hernández_Martínez John_E._Walker Iterador_(patron_de_diseño) José_Ferrer_Esteve_de_Fujadas Izquierda_Castellana Ivar_Lo-Johansson

html map