Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Virtud_epistémica Charlie_Villanueva Weston_(Oregón) Clorocruorina Zampullín_australiano Vidrar_vel_til_loftarása Vulnerabilidad William_Guard XIV_Distrito_Electoral_Federal_del_Distrito_Federal WP:FDD Conductos_seminíferos Wednesday_Morning,_3_A_M Chlaeniina Aceros_cassidix Cien_Años_de_Soledad Vibrava Constitucion_de_Fiji Xanthocyparis_nootkatensis Competencia_Perfecta Vivian_Ines_Urdaneta_Rincon Woodlake Yes,_Virginia_(cortometraje) Vieux_Boucau_les_Bains Vértigo_de_Meniere Yunnanilus_sichuanensis Abigaíl_(desambiguación) Wartortle Compania_de_Alabarderos_de_la_Guardia_Real_de_Infantería_del_Virrey Vida_saludable Yacimientos_arqueológicos_de_La_Moraña Aeropuerto_Internacional_General_José_Maria_Yanez Wettinella Condesa_Zaria Citania Valperga Xin_qī_longzhū_Shenlong_de_chuánshuo Coldblooded Wake_Me_Up_Before_You_Go-Go Aeropuerto_del_Tonopah_Test_Range Villatuelda A_night_at_the_roxbury Adelia_acidoton Zacatillo_un_lugar_en_tu_corazón Vicente_Solórzano_Sagredo Condado_de_smith Verbascum_mas Vladimir_Miholjević Condado_de_Jackson_(Arkansas) Zalamea_de_la_Serena Vendin-lès-Béthune Vicente_Paciello Alain_de_Benoist Zonas_de_vida Vuelta_a_España_1999 Climax_(Colorado)

html map