Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Estacion_Henderson_(Buenos_Aires) Francisco_Gavidia Fort_Jackson_(Louisiana) Exponi_nobis Eurovision_1987 Ferreux_Quincey Francisco_García_Carrasco Fase_luminosa Felicidad_Nacional_Bruta Frank_Black_and_the_Catholics_(álbum) Estacion_de_Parc_de_Montjuïc Emre_Güngör FIFA Fermin_Machimbarrena El_Mojón_(Beniel) Efecto_Tango Eppendorf_(compania) El_Abuelo_de_la_Mili Federacion_de_Estudiantes_de_la_Universidad_Católica_de_Chile Florian_Albert,_Sr. El_nino_de_Mâcon Ferdinand_Hodler Esclava_sexual Eladio_Vázquez Emilia_Gimenez_Giménez Evolucion_de_la_demografía_de_Espana Elcinevino Erysimum_australe_var._ramosum Edmond_Jabes En_un_lugar_llamado_tierra Eupachytoma_variegata Estacion_Mariano_J._Haedo Emancipación_Católica Estadio_Ricardo_Gregor El_héroe_chino_(Galuppi) Fiero Ernesto_Augusto_I_rey_de_Hannover El_Rati_Horror_Show Etmopteridos El_perro_futbolista_2:_La_copa_europea El_Petén El_Despertar Escopeta Federico_Munerati Filipinas Estacion_Las_Malvinas Fermión_compuesto Elecciones_para_gobernador_de_Utah_de_2010 Estación_de_Carabanchel_Alto Estanislao_Mejia_Castro El_Moreno_Michael Eurygenius_attenualus Erinaceinae Estacion_Graciarena Felipe_Ward

html map