Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ciclismo_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Barcelona_1992 Classic_Albums_-_Nirvana_-_Nevermind Adriano_en_Siria_(Monza) Churchville_(Virginia) Al_Kāf_(gobernatura) Chiche_(Deux_Sevres) Constanza_Santa_María Zhenyuanopterus Acta_Diurna Zähringen_(Friburgo) Vencejo_andino Cinesiologia_sicologica Yocat Vale_Music Viniebla_de_hoja_de_alheli You_Have_Killed_Me Accidente_del_helicoptero_de_la_procuraduria_general_de_la_republica_en_chihuahua_de_2008 Chenopodium_multifidum_f._spatulathum Agiabampo Clasificación_de_CAF_para_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1998 Chéry-Chartreuve Virgen_Blanca_(catedral_de_Toledo) Zancleano Valentin_Álvarez_Muñiz Aeropuerto_de_Hiroshima Villarrobledo_(Albacete) Condado_de_Cheshire_(Nuevo_Hampshire) Cnipolegus_cabanisi Viriate Chetverikov_MDR-3 Adversión_hacia_Andalucía Collipulli Acanthospermum_xanthioides Valeria Agrocybe_pediades Vehiculo_de_Transferencia_Automatizado Chirimoya_de_la_Costa_Tropical_de_Granada-Málaga African_Stars_F._C. Abadia_de_Saint-Guilhem-le-Désert Vladimir_Iosifovich_Resin Condado_de_Cass_(Illinois) Acento.com_(Periódico) Comiénzame_a_vivir Wilhelm_Conrad_Rontgen Acianthera_juergensii Vallan Aguas_Dulces Comunicación China_del_este Villorquite_del_Páramo Chinchilla_linagierse A_Pontenova Wir_sind_Helden Valor_futuro Abadia_de_San_Andres_de_Espinareda

html map