Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Paphinia_randii Plaza_da_Se Museo_de_la_Ciudad_(Torrejón_de_Ardoz) Pan_Am_Building Pioneer_E Otras_dimensiones_en_el_mundodisco Picardía_(region_histórica) Neobisium_princeps NK_Zepče Papa_León_IV Orleansville Nervio_craneal_decimoprimero Perilla_de_cama Plan_de_mitigación Museo_del_Chocolate_Valor Ortografia_de_Oxford Poinson_lès_Fayl Platinum_Christmas Mylabris_delhiensis O_Pino_(La_Coruña) Pedro_Casella Nematabramis_borneensis Nom._nud. Peregrin_Tuk Nódulo_auriculoventricular Parque_nacional_de_Zinave Poblado_iberico_de_la_Bastida_de_les_Alcuses Módem_de_devolución_de_llamada Organización_politica_de_Cartago Neojordensia Palacio_de_Herodes_(Jerusalén) Poliña_del_Júcar Método_de_la_falsa_posicion Palaçoulo Pacs Plaza_San_Martín_(Córdoba) Polyplacapros_tyleri Odra_Wodzislaw_Slaski Méjico_D_F. Myra_Melford Pipistrel_Taurus Oxyurichthys_microlepis Nicolás_Martínez_Valdivieso Partido_Democrata_(Perú) Olyókminsk Nilda_Jara_de_Paniagua Mírame_Televisión OTI_1981 Nanocompuesto_polimérico Naja_mandalayensis Parasilaus Peugeot_208_T16 Nods_(Doubs) Petra_(album) Paolo_Barison

html map