Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Franco_Luciani El_Dia_del_Sol_Negro_Primera_Parte:_La_Invasión Efunshe Francisco_Morazan_(departamento) Fernando_Ricksen Emerson_Panigutti Festival_de_Cine_Documental_de_Chiloé Expedicion_Trans-Antártica_de_la_Commonwealth Federico_A_Daus Embajadores_de_la_música_colombiana Edmundo_Bossio Ermita_Mare_de_Déu_de_la_Font Forest-en-Cambresis FIDESZ_-_Unión_Cívica_Húngara FC_Kuusysi_Lahti Escuela_Técnica_Superior_de_Ingeniería_Aeronáutica_y_del_Espacio Extensor_corto_del_dedo_gordo Estación_Vaticano Edmundo_Hernández-Vela Estacion_de_Colombia Enotropeas Embargo_de_noticias FC_Las_Tunas Enrique_Urquijo_y_Los_Problemas Fire_Emblem:_Awakening Foia_de_Bunyol Flor_del_Loto F.C._Fortuna_Canach Escudo_de_Austria_Hungria Estado_de_México Floyd_Council Escañuela_(Jaén) Eumorphus_cryptus Foro_del_Pacífico_Sur Ermita_de_Santa_María_de_la_Huerta_(Frescano) Eslaba Eleccion_presidencial_de_Chile_de_1925 Elecciones_parlamentarias_de_Venezuela_de_2005 El_Nuevo_Look_de_Britney Formación_de_Nemegt Escuela_Militar_de_Ingeniería El_Piezas Enfermedades_de_los_vasos_sanguíneos Episodios_de_Maho_Sensei_Negima Federico_Perez_(militar) Francisco_Arias_de_Saavedra Falcón_(Venezuela) Espondilitis_anquilosante Estacion_Juan_Vucetich_(Urquiza) Falta_de_aliento Focus_(enciclopedia) Fanfarlo Francesco_di_Giorgio_Martini Etienne-Louis_Boullée Edward_O._Wilson

html map