Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Union_Cristiana_y_Democratica_Union_Libre_Union_Democrática Gestión_del_tráfico_aéreo Un_exito_es_un_exito Unreal_(saga) Fumaria_blanca Republica_autónoma_de_Naxçivan Ulyanovo Galaxy_Quest Revolucion_de_los_pinguinos Renato_Cesarini_de_Rosario Romulea_pylia Fuerte_Agüi Fundacion_La_Fabrica_de_Tiempo Iglesia_de_Santa_María_de_Palacio Freedom_(Oklahoma) Triangulo_Reuleaux Ingundis Gines_Ramon_Garcia_Beltran Geotrupes_pyrenaeus_lombardii Retablo_mayor_de_la_catedral_de_Burgos German_Voboril Repudio_(Cantabria) Fritz_Hofmann_(químico) Rouvroy_(Aisne) Municipio_de_Stevens Gobernador_provincial Unificación_de_Suecia Municipio_de_Union_(condado_de_Knox,_Ohio) Rutherford Get_Over_It_(canción_de_OK_Go) Río_Laborec Tyrannochthonius_tlilapanensis Tricromatismo Técnica_de_Liberación_Emocional Go_(desambiguacion) Iglesia_de_San_Lorenzo_(Pamplona) Ulzama_(Navarra) SICUE-SÉNECA Ronnie_Vannucci Urtica_debilis Reino_de_Chu Utopía_(Doctor_Who) Municipio_de_Monroe_(condado_de_Henry,_Ohio) Fundulopanchax_cinnamomeum Ricardo_Gullón_Fernández Tulipa_scabriscapa_var_sommieri Iglesia_de_San_Pedro_(Riga) Municipio_de_Sparta_(condado_de_Knox,_Nebraska) Museo_Bodegas_Carmelitano Tú_a_la_correccional_y_yo_a_la_carcel Ruido_de_fondo GRPS Un_hombre_serio Universidad_Metropolitana_de_Ciencias_de_la_Educacion V.R.

html map