Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Afinidad_electrónica Chélieu Zona_del_Jalón_en_Castilla_y_León Vladimir_Leontievic_Komarov Valdieri Yizia Wind_&_Wuthering Conservatorio_de_música Yernes_y_tameza Abierto_de_Serbia Acalypha_chinensis Abd_al_maliki Albert_Blar_of_Brudzewo Venus_(diosa) Chrono_Trigger_Resurrection Woodlawn_(condado_de_Fairfax,_Virginia) Charlie's_Angels_(serie_de_televisión) Albert_R. Confederación_de_Nacionalidades_Indígenas_del_Ecuador Vernon_Center_(Minnesota) Comunas_de_Alpes_Marítimos Clasificación_de_Concacaf_para_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_1998 Accidentes_de_trabajo Vita_Cola Acueducto_de_Nicosia Winx_Club_(Nickelodeon) Welcome_to_the_Videos Villa_de_Entibo Valentin_Grondona Walter_Ledgard Claudio_Fernando_Graf Agencia_pública_de_calificación Concurso_de_triples_acb Visión_de_rayos_X Château_de_Largoët Condado_de_Goodhue_(Minnesota) Acido_N_Acetilneuramínico Connelly_Springs_(Carolina_del_Norte) Comunas_de_Lot_y_Garona Claude_Elwood_Shannon AS_Tefana Zapal. Vía_fecal-oral Controversias_respecto_a_Carabineros_de_Chile Abadia_de_bective Comité_Olímpico_Mexicano Wolin Velocidad_del_sonido Adoves Wayne_Simien Villagran_(municipio) Abbeville_lès-Conflans Contabilidad_por_partida_doble Agnesia Agave_applanata_var_parryi

html map