Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Consonante_geminada Abdullah_gul Alcázar_de_Venus_(Órgiva) Coihaique_(ciudad) Alejandra_de_Fife Contraband_(banda) Aegus_nishiyamai Condado_de_Montgomery_(Illinois) Contubernium Whitechapel_(banda) Chondria_tympanizans What_happened_to_pete Cimone_(comuna) Albatros_Rugby Yeroboam_I_hijo_de_Nebhath Zona_Libre_de_Colón Vision_de_rayos_X ASP_NET Yani_Gellman Comite_para_el_desarrollo_del_África_Austral Akysis_fuliginatus Clara_Nunes Varsinais_Suomen A_suivre Vachel_Lindsay Club_Deportes_Concepción_B Zérubia Ciencia_y_tecnologia_en_Mexico Villarzel_du_Razes Combate_de_Cartagena_(1798) Zapotocný Vigilancia_aérea X_Men_3:_The_Last_Stand Consorcio_Climático_Alemán Condado_de_Ritchie_(Virginia_Occidental) Condado_de_Accomack Consejo_Sudamericano_de_Nuevas_Federaciones Accio_republicana_de_catalunya Collagasta Consejo_Económico_y_Social_de_Túnez Chiricahua Aeródromo_de_Portillo Walking_With_Beasts_(banda_sonora) Abd_el_hakk_ebn_galib Vladimir_Nikolaevič_Sukačёv Aeropuerto_Internacional_El_Tepual Clasificacion_mundial_de_clubes_según_la_IFFHS Ya_pase_por_todo_esto Composicion_etnica_de_Argentina Vicente_Enrique_y_Tarancon Vézinnes Admir_Adrovic Colax_racemosus Wausau_(Wisconsin) Companía_del_Mar_del_Sur

html map