Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Biblioteca_Municipal_"Ciro_Alegría" Castellano_andino Campeonato_Europeo_de_Campo_a_Traves Canton_de_Rebais Casas_Nobles_de_Espana_(linajes) Centro_de_Estudios_Judios_en_Shanghái Ceneta Batalla_de_palermo Ballovar Can_Fabes Balanceado Carvalhoa Batalla_de_Ain_Jalut Caserras Cerbera_thevetia Black_and_white_(static_x) Calzadas Campeonato_de_Espana_de_Ciclismo_Contrarreloj_2010 Borís_Fedchenko Busto_de_Trevino Barsac_(gironda) Baiao_(municipio_portugués) Carlin Bracket Bavli Bobingen Casar_(Carolina_del_Norte) Campana_de_Egipto_y_Siria Canal_de_Acceso_(puerto_de_Buenos_Aires) Celula_eucariótica Cartas_de_invierno Certamen_Literario_Manuel_Oreste_Rodríguez_López Carlentini Break_the_Border Campomanesia Caligrafia Bohemians_Praha Calle_86_(línea_de_la_7ª_Avenida_Broadway) Carlos_Alberto_Aguilera Brian_Doyle_Murray Benjamín_Matienzo Casa_del_senor_de_Bétera Bendición_a_fray_León Boxeadora Campeonato_de_Divas Batimovil Carduus_andersonii Benines Castellanismo_político Bartolome_de_carranza Cardellina_versicolor Cessna_172_N Bateria_de_calcio_plata Bustablado_(Cantabria) Borden_Peninsula

html map