Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Calcio_(desambiguación) Bittor_Alkiza_Fernandez Canandonga Best_Kept_Secret Byron_Haskin Capcom_Vs._SNK_2 Bandera_del_Imperio_otomano Camille_Crenier Begonia_apparicioi Carlos_Dominguez_(“Chino”_Domínguez) Bronx_(Nueva_York) Batman_Año_uno Blanzaguet_Saint_Cybard Año_1820 Caffromorda Baldone Burgess_Shale Baltasar_Jaime_Martínez_Campañon Bateria_napoleonica_de_Gabarda Centro_(Zaragoza) Banco_Gringotts Brighton_and_Hove By_the_People_For_the_People CEFERESO_No._1 Bad_bergzabern Bernard_King Cario_(mitología) Catospermum Berberis_subantarctica Blasco_Núñez_de_Vela Años_1540_a_C Cascada_Barskoon Camunes Canterbury_(Álbum) Banh_tét Batalla_de_Cremera Botrys_alba Battlestar_Galáctica_(2004) Carlos_Ochoa_Fernández Campeonato_Ecuatoriano_de_Fútbol_1974 Cerje_Letovanićko Bela_Fleck Casa_de_bonecas Biblioteca_nacional_de_Tailandia Belloy_saint-leonard Boleslao_el_Bravo Bodianus_hirsutus Capitaniense Briza_minor Cadena_Dos_(Colombia) Campeonato_de_Segunda_División_por_ACOFA_1981 CICCM Chamissoa_pyramidalis Basicranodon Badefols_sur-dordogne

html map