Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Glipa_sanfilippoi Rodersdorf Trix_(Club_Winx) Ruta_Estatal_de_California_184 Tupungato_(volcan) Garret_Dillahunt Fundacion_Hergé Ginnastica_Sampierdarenese Galt_(Misuri) Frauen_der_deutschen_Geschichte Infiltrado_(desambiguación) Universidad_Alexandru_Ioan_Cuza_Iași Troilo Trimerophytophyta Two_for_the_Road Richard_Richardowitsch_Pohle Representación_de_los_Hacendados Unione_Sportiva_Città_di_Palermo Inhibición Municipalidad_de_Cučer-Sandevo Municipio_Cedeño_(Bolivar_Venezuela) Funhouse_(album) Ruta_Provincial_92_(Santiago_del_Estero) Rothenbach_im_Emmental Universidad_Autonoma_de_Baja_California_Sur Rosa_'Dean_Collins' Gibara Gembloux Fräulein_Rottenmeier Ribesiodes_ribes Genysochoera Ribes_dubium Tunel_del_Simplon Municipio_de_Girard_(condado_de_Clearfield,_Pensilvania) Renegade_(álbum_de_HammerFall) Garcilaso_de_la_Vega_(desambiguación) Universidad_Victoria_en_Wellington G._P._Tartu Roca_Kowloon Murilo_Antonio_Fischer Royal_Cypher Rumi_Huasi Triplophyllum Robert_Coates_(critico) Robert_T_Craig Galena Trégueux Rolan_Gussev Municipio_de_South_Woodbury_(condado_de_Bedford,_Pensilvania) Remy_Leeuwin Río_Petrohue Gladys_Marín GASA Rotgla_i_Corberà_(Valencia) Garçonne

html map