Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Joan_casals_i_noguera Intervencion_Estadounidense_en_México John_Winthrop Joaquin_de_San_Martín Interacción_Fujiwhara Jose_Ruiz_Santaella Irgo_de_Tor Ky_Mani_Marley Integrales_impropias Intrusiones_igneas Jaime_Humberto_Hermosillo Järvenpää José_Rios_(atleta) KNOC Libio_José_Martínez Juan_Alberto_Castro_(periodista) Kenny_Simpson Lisistrata_(película) Italia_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2002 La_Parroquia_de_El_Monaguillo Juan_de_San_Martin_y_Gomez Jardin_Botanico_de_Vasteras Jose_Antonio_Fernandez-Ordónez LAC_Napoles_Salerno KV_191 Linea_532_(Interurbanos_Madrid) José_Maneiro Lissette_sierra Kelly_Evernden Lejia Jose_Ma._Fernandez_Unsain Laserpitium_garganicum Lepanto_(D-21) Kluane_Wrangell_St_Elias_Bahía_de_los_Glaciares_Tatshenshini-Alsek Irlanda_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Helsinki_1952 Leudante Liga_de_Fútbol_Norte_de_Santa_Cruz_2014 It's_My_Party_(canción_de_Lesley_Gore) Jutlandia_(desambiguación) Linaria_comun Jacinto_de_la_Concha La_Banda_Trapera_del_Rio Juan_de_Dios_Vial_Larraín Kaffa Jardín_Botanico_de_Zonas_Aridas_de_Mexico José_Filgueira_Valverde Lincklaen_(Nueva_York) La_torre_de_Babel Jose_Teiguel Ipe Journal_Square–Calle_33_(servicio_del_PATH) Lasva_(desambiguacion) Jefe_politico_superior La_fuerza_del_destino_(desambiguacion) Juan_II_el_Grande

html map