Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lezeville Isuzu_D-MaxX L.C.Beck Ky-Mani_Marley Komsomolski_(Gulkévichi,_Krasnodar) Joseph_Frederic_Benoit_Charrière Ki_43 Jorge_Emanuel_Molina Juan_Falconí_Puig Levern_Spencer Jose_Rodriguez_y_Fernandez-Andes Kazimierz_Funk Juan_Manuel Linapacan Joseba_Azkarraga LV_Legislatura_del_Congreso_de_la_Union_de_Mexico Instituto_Tecnológico_de_Chihuahua Kalimpongia_narajitii Jose_Luis_Perez Lassan_(musica) José_De_Giacomi Juan_Gabriel_con_el_Mariachi_Vargas_de_Tecalitlan Isabel_la_catolica La_trampa_(1966) Ivana_Kislinger Jean_Slater Lagopus_lagopus Liga_de_gobernadores Lettice_Knollys Koeleria_campestris Johnny_Hodges Las_Chicas_Súperpoderosas La_Roue_Tourangelle Libertad_y_Democracia José_de_la_Luz_Blanco Jorge_Garcés_Borrero Johannes_(Hans)_Bach Lista_de_las_localidades_de_Anglesey_por_población Kiefer_(Oklahoma) La_Tranquera Leptoxis_virgata Libro_de_la_Sabiduria_de_Jesus_ben_Sirac Joaquín_Fuster_Perez Jose_Manuel_González_y_Fernández-Vallés Leon_Guzman Knobel_(cráter) Liniers_(Metrobus) Leopoldo_de_Borbon-Dos_Sicilias_(1813-1860) Jack_el_Destripador_en_las_artes Jonas_Bjurzon La_Historia_(CdC) Julio_Lois La_gazette_de_berlin La_paisana_Jacinta Jesús_Redondo

html map