Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dr._Mata_(serie_de_televisión) Copernicia_macroglossa Denver Convento_del_Instituto_de_la_Santísima_Virgen Criterio_de_la_primera_derivada Daguerrotipos Ana_María_Martinozzi Distrito_de_Black_River Dar_Runga Cortesanas_al_borde_del_sena Cordillera_de_los_Pirineos Amàlia_Domingo Diocesis_de_Santiago_de_Chile Cora_de_Saduna Decencio_de_Astorga Dios_de_la_Roca Dicroidium Algeriz Cucapa Convenio_Europeo_del_Paisaje Distrito_de_chavinillo Distritos_de_Alemania Dianthus_sylvaticus Daimús Disolucion_estándar Dr._Trajano_Santana Delfín_Carvallo Distrito_de_Mosoc_Llacta Distrito_de_Sunampe Discografía_de_Sophie_Ellis_Bextor Denominacion_de_Origen_Protegida_Estepa Diario_Catolico Echidnium Convergencia_antartica Dompierre_sur-Héry Coñipoñi Dialecto_yucateco Alexander_Sandy_Archibald Alho_das_vinhas Ana_Lía_Uriarte_Rodríguez Courmont_(Aisne) Coussin_de_Lyon Cronógrafo Alejandro_Naif Daphne_odora_var_rosacea Dragones_y_Mazmorras Diplectrum_cuculliflorum Conyza_caffra E.O._Wilson Alouatta_puruensis Cuaternaria Diputación_Provincial_de_Sonora_y_Sinaloa Ducula_badia Alfabeto_de_Espanca Copa_de_Espana_Waterpolo_Master_Open

html map