Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.magister.to-wodka.klodzko.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.nascitur.to-wodka.klodzko.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.pondus.to-wodka.klodzko.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Kinder Jose_Sanchez_Penate Joaquín_Calomarde_Gramage Juan_Martín_Díez Leo_Sala James_M._Bardeen La_Guarena_(mancomunidad) Ken_Norton Juan_Carlos_Mendizábal Jacques_Gotard José_Maria_Campo_Serrano José_Fors Jpop La_Parada JGnash Jimmy_Corrales Ishiguro_Kazuo Leonor_von_Schwarzenberg Kioto_(desambiguación) Lazaro_Mazón_Alonso Irklíyevskaya Jose_María_González_Perez La_Cabrera Invincible_(pelicula_de_2006) La_Diosa_Tropical Leiphaimos Liber_Usualis Latina James_bruce_de_kinnaird La_caza_del_Snark Jakov_Gotovac La_revolucíon_mexicana Ipomoea_zuccagnii José_Maria_Puron Jasminum_nudiflorum Ley_sobre_las_lenguas_oficiales Kamptobaatar_kuzcynskii Lengua_inda Juan_de_Espana Linzeux Lista_de_capitulos_de_Tenjo_Tenge Lenguaje_específico_del_dominio Jose_Núnez_de_Cáceres José_María_Guervós_Hoyos Kagasaurus Juan_Navarro_Ramón Kálmán_Kovács Kiskunsagi Jose_Luis_Artetxe_Muguire Jerome_Irving_Rodale José_Rafael_de_Silva_Fernández_de_Híjar José_Antonio_Viera Kaon Isabel_Lucina_Gil_Marquez José_Márquez_Serres

html map