Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pedro_Iarley Perros_en_trailla Nypa_fruticans Odontotrichum_delphinifolium Nicomedes_II_de_Bitinia OxyContin Octhispa_flavipes Poliedro_semirregular Nellie_Bly Otterfing Pato_Darkwing_(Personaje) Peinetas Pedro_de_Castro_y_Nero Penada Pedro_Causil Palma_del_Río_(Córdoba) Partido_de_Conciliacion_Nacional Nómina_Leonesa Pedro_Manuel_de_Aristegui_y_Petit Pandemia_de_gripe_A_(H1N1)_de_2009-2010_en_Venezuela Natación_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Londres_1908 Perdicium_magellanicum Pablo_Dupont Peter_Jacob_Gruner Nicholas_Simper Nintendo_Family_Computer Penitenciaría_Estatal_de_Angola Naturalizada Placas_de_sonido N-230 Parmo_de_Belmira Parque_Nacional_Bindarri Piedra_angular Pinsec Playa_de_la_Malvarrosa Museo_de_la_Real_Fuerza_Aérea_Británica_de_Cosford Odin_(Kansas) Noctiluca_scintillans Polynemidae Osumacinta_(municipio) Paso_del_Noroeste_(Norteamerica) Partido_Obrero_Revolucionario_(Chile) Nexus_S Opsodoras_ternetzi Operacion_Sutton Piramo_e_Tisbe Playa_de_Diani Museo_Nacional_del_Teatro_de_Almagro Neri_di_Bicci Parque_nacional_del_Cabo_Naranja Panicum_linkianum Novorrosiya Operación_Justicia_Infinita Mustafá_ibn_Mahmud Mycetina_marginalis

html map