Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Beneficio_económico Carlos_vi_de_francia Castil_Blanco Chandlodiya Baigorrita_(provincia_de_Buenos_Aires) Beire_le_Chatel Carretera_E_15 Chantenay-Villedieu Brother_Industries Ba.201 Batalla_de_Adrianópolis_(1205) Bazauges Casa_Piñera Castilla_y_León_Radio CB_Ciudad_de_Algeciras Ceratandra_venosa Buena_suerte Blaptica_sulina Bits_por_segundo Cafeterías Badarpur_Railway_Town Carcassona Burdisso Boiro Bussigny_sur_Oron COM_(revista) Bandera_de_IX_Región_de_la_Araucania Bipedacion Blis_et-born Capitanía_de_Bahía Bulletin_de_la_Classe_Physico-Mathématique_de_l'Académie_Impériale_des_Sciences_de_Saint-Pétersbourg Calle_Mulberry_(Manhattan) Bystropogon_reticulatus Birmingham_City Calle_181_(linea_de_la_8ª_Avenida) Cadi-Moixero Cabo_Rhir Bolívar_(El_Salvador) Cachorrito_de_Cuatrociénegas Chaoborus Boutigny_sur_Essonne Cao_Bằng Baumiella Begonia_lubbersii Cadena_proton_proton Caphalonema Batalla_de_Panio B._virescens Bahía_de_Narragansett Butō Caliz_(botanica) Bandera_de_la_Segunda_Republica_Española Belmont_(bajo_rin) Balancán_(Tabasco) Bruselense

html map