Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Os_Mutantes_(álbum) Paco_Alvarez_Cascos_Fernandez Narvacan,_Ilocos_Sur Pashkovski Neobrotica_colombiensis Perú_en_los_Juegos_Olimpicos Pez_. Perez_y_donato Película_Original_de_Disney_Channel Nervio_estatoacustico Orientacion_(desambiguacion) Neferjeperura-Amenhotep_Ajenatón PR:OL Pan_(mitología) Oil_Slick Operación_Odisea_al_Amanecer Pedro_Vigil Partido_Democrático_Liberal Palacio_Imperial Opportunity Orville_Gibson Pagancillo Noyal_Pontivy Nico_(cantante_alemana) Norte_de_Santander Parque_Frutal_de_Hamamatsu Nínox_pardo Orthospinus_franciscensis Posum_de_cola_de_escoba Nueva_Haven_(Connecticut) Pleasant_View_(Kentucky) Orthosporum_ambrosioides Pepe_Calabuig Museo_universitario_universidad_de_antioquia Nacional_Financiera_S.N.C Placas_vehiculares_del_Perú Peyrano Piroska_de_Hungria Partido_de_la_Proadministración Palma_de_Gandía_(Valencia) Museo_nacional_del_Bardo Método_de_orbitales_moleculares_como_una_combinacion_lineal_de_orbitales_atomicos París-Roubaix_1965 Pablo_Velarde Pariza Poniente_(Canción_de_fuego_y_hielo) Pink_Floyd,_The_wall Observatorio_de_rayos_gamma_hawc Parque_Rizal Oosterdickia Patrulla_militar_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sankt_Moritz_1928 Mutualidades_de_prevision_social Pintura_historica Plica_vocalis Ninos_en_Crecimiento

html map