Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Starodzherelíyevskaya Torre_del_Aire_(Salamanca) Sin_asignar_en_Epidendreae Saint_Andre_en_Terre-Plaine Sofiivka_(Raión_de_Berezivka) The_Exploited_Singles_Collection Selección_de_béisbol_de_Francia Soldier_(canción_de_Thomas_Anders) Silvana_Sandoval Sala_hipostila Satelite Stormwatch_(Comic) Sublevacion_de_Polonia Stéphane_Poulhiès Susquehanna_Trails Sociedad_Económica_de_Amigos_del_Pais_de_Sanlucar_de_Barrameda Supí Strandza Texas_Battle Torneo_de_San_Gines Tomás_Rocaberti-Boixadors_Dameto_i_de_Verí Selección_pakistani_de_futbol Telephanus_blairi Simon_S_A Seleccion_nacional_de_fútbol_de_los_Países_Bajos Sofía_Dorotea_de_Württemberg Seirō_(Niigata) San_Francisco_Frontera Sahumadora Schwyz_(canton) Taifa_de_Jaén Stephen_L_Reeves Santo_Estêvao_do_Penso Salmia_subacaulis Suimanga_oliva_oriental T-Centralen Tiruvalluvar Tiempo_de_Pascua San_Teodoro_(Sardegna) Selleck_(Washington) Tornillo_rosado Servicio_de_Orientación_Jurídica_(España) Thomas_Nelson_Annandale Sport_Puerto_Aéreo Toma_de_Flesinga Solidago_macrorrhiza Travaliov Spring_Valley_CA Saint_Jean_la_Fouillouse Tetrasejaspis_mahunkai Sofia_(TV_Movie) Transacciones_financieras Salto_de_Serones Saut. Sierra_de_Vicor

html map