Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Antonio_Lara_Ramos Anginon Arturo_Ortega_Moran Hárbarðsljoð Mordella_mongolica Muchacha_de_barrio Armeria_bigerrensis Guerra_en_Siria Modesto,_California Herbert_Parkes_Riley Astegiano_de_Cumino Guémené_sur_Scorff Antonio_García_Alix Mosquero_de_pecho_negro Monilia Asepsia_quirúrgica Arco_del_triunfo_de_París HTML_Dinámico Mitra_(dios_rigvédico) Hemiancistrus_fuliginosus Apófisis_coronoides_del_cúbito Montferrand_le_Château Antonio_Barrientos_Gonzalez Montalet-le-Bois Ha_llegado_un_extrano_(telenovela) Montvicq Gunun_a_kena Haplochromis_empodisma Associacao_Academica_de_Maputo Morello Guerra_Civil_Afgana_(1992-2001) Hijos_del_Culo Anacyclus_alboranensis Asociacion_latinoamericana_de_integración Arbol_(topología) Hypno Aserción Hermanos_Somolinos Icaria_(unidad_periférica) Apis_mellifera_siciliana IV_Cumbre_de_las_Américas HUDF Armas_cortas_de_fuego Momia_guanche_del_Museo_Nacional_de_Antropología Guión_teatral Antonio_Infante Aquilaria_grandiflora Artajerjes_(Lampugnani) Aristides_Pereira Andres_Carrascosa_Coso Ay_ay_ay Hemipyxis_flavipes Héctor_Eduardo_Babenco Hugo_Almeida HD_155886

html map