Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ficus_halliana Escuela_de_Leópolis-Varsovia Edmonton_(Raión_de_Bilhorod-Dnistrovskyi) Folcklore Estación_Los_Angeles Egmont Fiebre_de_baile_(segunda_temporada_especial) Estadio_Hamuta FC_Santa_Claus Escuela_Técnica_Superior_de_Arquitectura_de_la_Coruña Ejido_(Mérida_Venezuela) Evarts_(Kentucky) Extreme_Makeover:_Reconstrucción_total Episodios_de_Garfield_y_sus_amigos Finifenmaa_Lounge Estadio_Ramón_"Gato"_Hernandez Fortín_San_Juan_de_la_Cruz Estación_Presidencia_Roque_Sáenz_Peña Ejército_Popular_Catalán-ÉPOCA El_Ejido_(Almería) El_hombre_controlador_del_universo Eugenia_dombeyi Energía_de_la_Region_de_Murcia Estacion_Choique Estacion_Ciudad_del_Niño Encyocrypta Error_de_diciembre Elecciones_federales_de_Australia_de_1983 Fortississimo Fouquier-Tinville Escuelas_Públicas_de_New_Bedford Felgueiras_(Resende) Eritrichium Esdrújulo_(acentuación) F.Lehm. Feucho Essertes Estación_de_cercanías_de_Segovia Eryngium_viviparum El_primer_duelo Forodrim Escuela_de_los_pitagóricos Felices_fiestas Eugen_Ritter_von_Schobert Falucho_San_Luis Evelin_Ortiz El_salmo_23 Expedición_franco-espanola_a_Cochinchina El_prendimiento_(van_Dick) Elecciones_presidenciales_de_Costa_Rica_de_1982 Falda En_compañia_de_hombres Felix_Hausdorff Francmasón Fabio_Luisi

html map