Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pelícano_oriental Nitara Petr_Bagration Post-It Pablo_Armando_Fernandez Pliopithecidae PI3_quinasa Piotr_Petróvich_Poliakov Número_de_Harshad Painho_(Portugal) Perfil_L Partido_Independiente_Demócrata Plaza_de_la_Nacion Ocimum_viride Mána_þáttr_Íslendings Parque_Chás Músculo_flexor_cubital_del_carpo Peter_Laslett Pajaro_de_Zimbabwe Oscar_Hernández_(tenista) Piața_Victoriei Nuno_Gonzalez_de_Lara_y_León Phi_Orionis Ophraella_slobodkini Petit_point Office_2008_para_Mac Pivovarna_Laško Potencia_que_disipa_una_resistencia Poeciloneta Ostodes_(planta) Otilio_Montaño_Sánchez Patricio Partido_de_Guara Northrop_F-89_Scorpion Patetnik Neah_Bay_(Washington) Neuville-sous-Montreuil Nena,_olvidame Por_siempre_jamas Oscar_Rodriguez_(músico) Partido_Nacional_o_montt-varista Pensamientos_mortales N-332 Pantano_de_Arlanzon Méndez_Nunez Naruto_la_pelicula_3:_La_gran_excitacion!_Pánico_animal_en_la_isla_de_la_Luna Nene_Ballina Naruto_Shippuden:_La_película Plan_9_from_Outer_Space Partido_Socialista_Autentico Palo_mesto Pedro_Diez_Canseco Playa_de_El_Bajondillo Oleg_Blojín Nacionalismo_de_Primera_Generacion

html map