Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aggradi Alecrim_(Rio_Grande_do_Sul) Christian_I Walloon_Lake_(Míchigan) Constantino_Fernández_Fernández Adolf_von_Harnack Acre_de_los_Héroes_(Namibia) Chilocoristes_fulvus Weitenwebera_glomerata_var._nana Chiltepín Colectivizacion_en_la_Unión_Soviética Aero_Club_Barcelona-Sabadell Vacuna_contra_el_VPH Cloaca_massima Venida_de_Cristo Conferencias_de_Miraflores Wubi_(Ubuntu) Chuang-tzu Complejo_Arqueólogico_Bactria_Margiana Y_yo_soy_Joyce_Kinney Accion_Autonoma Venganza_(desambiguación) Activismo_politico Abaeis_nicippe Ajea Vesuvio Cogombro_luengo_que_se_tuerce_a_modo_de_culebra Consejería_de_Turismo,_Comercio_y_Deporte_de_la_Junta_de_Andalucía Club_Ciclista_Olimpico Vladímir_Yaroslavich Chester_A._Arthur_House Zeta_Microscopii Club_Athletique_Bizertin Zoey_Kush Agregación_limitada_por_difusión Claudia_Yadira_Inés_Rodríguez_de_Castellanos Colonizacion_espanola_de_Curazao,_Aruba_y_Bonaire Vara_de_jacob Acer_caudatum_var._ukurunduense Vicia_villosa Chupanos YMO AkzoNobel_NV Château-Chinon(Campagne) Victoria_Colosio Charo_Soriano Cherven_Bryag Zifnab Zephyrhills_South Agrostemma_coronaria Chaînée_des-Coupis Club_Deportivo_Montuiri Albert_Ray Violencia_de_género Wallerstein

html map