Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.communi.ta-rosnac.bydgoszcz.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.curia.ta-rosnac.bydgoszcz.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.favente.ta-rosnac.bydgoszcz.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Paleotermómetro Pantha Othmar_Danesch Músculo_abductor Parador_de_Benavente Plana_de_Rosellón Pakistan_en_los_Juegos_Olímpicos Nertera_dentata Pinus_chilghoza Persona_mayor NASCAR Mézieres-sur-Issoire Oakland_(condado_de_Kennebec,_Maine) Petrorchis No-teismo Nistoso Plaza_de_San_Lorenzo_(Sevilla) Parque_Montsouris Norma_San_Leonardo_Club_de_Fútbol Picota_(columna) PlayChoice_10 Orden_de_la_Bandera_Roja_del_Trabajo Ob_cit. Octopus_(yate) Plessis_Saint_Benoist Octaleurodicus_pulcherrimus Oakhurst_(California) Poigny Notocactus_macracanthus Platyrhina_limboonkengi Organizacion_territorial_de_Sierra_Leona Pericallis_hybrida Otto_Klemperer Pilar_Galán_Rodríguez Phrynobatrachus_fraterculus Museo_de_Villafames Pellicer_de_Ossau Ofensiva_de_Nagykanizsa–Körmend Neuville-Coppegueule Parque_Gorki Nanticoke_Acres_(Maryland) Nokia_Maps Partido_de_Osorno Opuntia_pititache Museo_de_Arte_Precolombino_de_Santiago_de_Chile Pijuí_de_McConnell Pargny_sous_Mureau Pleistachyopiper Oscar_Varsavsky Phaëton Pepe_Bono Oleg_Penkovski Nikolay_Gumilyov Myrrhinium Partido_de_la_Revolución_Venezolana

html map