Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Diretmichthys Cypselurus_callopterus Allahu Danica_Dillan Dommartin_sous_Amance Amino_azúcares Dos_más_dos_es_igual_a_cinco Ampsivaros Dois_Riachos Diputacion_de_Jaén Coslada Diego_Lopez_de_Zuniga_y_Velasco_conde_de_Nieva Devorà_Ascarelli Cómo_está_el_servicio_(pelicula) Economia_de_Papua_Nueva_Guinea Cordeleros All_That_Remains Cyrtopodium_bracteatum Cuco_Valoy Daiitoku_Myô-ô Amaneciendo_(album) Deporte_de_Lazo Drago_de_África David_Oquendo Copaibi Dominique_McElligott Edificio_Liberty Edison_Chara Destroyer_(album) DOC Dr._Baldhead_(Guilty_Gear) Cuencas_Mineras_(Aragón) Drosera_stenopetala E_284 Dorsal_mesoceanica Discurso_del_Odio Alstroemeria_hirtella Discocyrtus_dubius Dull_Knife E153 Dacelo_novaeguineae Convención_sobre_Armas_Biológicas Desdoblamiento_de_personalidad Alvaro_de_Braganza,_señor_de_Tentúgal,_Póvoa,_Buarcos_e_Cadaval Designios_de_Dios Departamento_de_Rivera Cruz_patriarcal_ortodoxa Dihidrolipoil_lisina_residuo_succiniltransferasa Alfabeto_(canción) Diocesis_de_Los_Teques Convento_de_Nuestra_Senora_de_la_Consolación_(Gotor) Amos_(Pelicula) Cristobal_Ramos Alioramo Diego_Ramirez

html map