Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Paraná_Digital_Project Oneesama Network_2 Phoenix_Wright_Ace_Attorney_Justice_for_All Política_de_Sudán_del_Sur Penedo_Aballon Parastagmatoptera_zernyi Neurohipofisis Oradoras Pelota_de_trapo_(película) Paul_Constantin_Codrea Mórrigan Plexo_celíaco Politehnica_AEK_Timişoara Ponce_i_de_urgel Neoseiulus Neuma Parque_Natural_Sierra_de_Maria-Los_Vélez Nicanores_de_boñar Obelisco_de_Treinta_y_Tres ONE,_Inc Pokédex Orden_de_caballeria_de_la_Terraza Pi1_Orionis Newtown_Park Nicolás_Rodríguez_(futbolista) Porcelain Patrick_Müller Pica_del_Jierru Pablo_Piñones-Arce Nahuel_Rowing_Club Ordoves Piescu Noruega_(desambiguación) Niños_en_Crecimiento Philippiamra Polígono_industrial_Landaben Pervomaiski_(Vyselki,_Krasnodar) Polkville_(Carolina_del_Norte) Omolabus_sedatus Palacio_Hidalgo Partido_de_Leandro_N._Alem Organizacion_internacional_de_investigacion_científica_multidisciplinaria Oscar_Hector_Quintabani Parque_Nacional_Shikotsu-Toya Ophioprason Paranirvāna Península_de_Sõrve Pomadasys_commersonnii Peninsula_de_Monchgut Myripristis_leiognathus Nuestra_Señora_de_Guadalupe_y_San_Felipe_mártir_en_Vía_Aurelia_(título_cardenalicio) Paula_Carlin Ortografia_del_Esperanto N_F_Mattos

html map