Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://www.aegrescit.to-wzdluz.mragowo.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://www.calamo.to-wzdluz.mragowo.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://www.conscientiae.to-wzdluz.mragowo.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

Melittis Matias_Di_Leo Línea_6_A_(San_Juan) Meerb. Microtus_anatolicus Lonnes Marco_Folio_Flacinátor Punagraphinotus_punae Manaquín_de_cabeza_roja Radinghem_en_Weppes Marta_del_Castillo_Casanueva Mandrevillars Lluís_Pasqual Luis_Rodriguez_Tristán Ray_Faxas Melito_de_Canterbury Quarkonia Proyecto_hidroeléctrico_Potrero_del_Clavillo Quebrada_Larga_(Añasco) Lucius_Tarquinius_Superbus Menthon_Saint_Bernard Probaenia_latefasciata Mahasamadhi Radhika Gran_Hermano_(España) Provisiones_temporales_efectivas_durante_el_período_de_rebelión_comunista Manikongo Ray_Mielczarek Presidentes_del_Sevilla_Futbol_Club Mesjenet Primera_división_espanola_1995/96 Magnus_I_de_Götaland Mariano_Rubio Ramón_Nuñez_(futbolista) Louis_de_Saint-Just Marchas_del_20_de_julio_de_2008 Marcos_Malavia Medea_Figner MD_11 Gorgonzola Provincia_de_Enna Gonzalo_Rodriguez_Villanueva Manuel_Márquez_(desambiguación) Pérez_Millán Lycoming_XT_53_L_1 Mieke_Bal Prodr._Fl._Bat.,_ed._2 Maria_del_Carmen_Franco_Polo Proposición_de_Ley Microrregión_de_Aragarcas Merenguero_(comerciante) Manzanilla_de_Moncayo Presidentes_de_Tayikistán Luis_Manuel_Cano_Juarez Mers_les_Bains

html map