Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Faedo_Valtellino Festivales_(música) Elecciones_generales_de_Espana_en_2004 Estadio_Olimpico_de_Seul Encefalopatia_hipoxica_isquemica Estatuto_de_autonomia_de_Cataluna_de_1979 Eduardo_Costa_(Florianópolis) El_Circo_de_Navidad Erica_mediterranea_var._alba Efectos_económicos_del_Ramadán Emilio_Alarcos El_fugitivo_(1993) Formula_de_bailey_borwein_plouffe En_el_Bar_de_Verónica Euskal_Herriko_Berdeak_Euskal_Berdeak_/_Verdes_del_País_Vasco-Verdes_Vascos Fernandez_Alonso Ejército_republicano_irlandés Francisco_Javier_Everardo_Tilly_y_Garcia_de_Paredes Erythropalum_grandifolium Elecciones_en_Concepción_del_Uruguay_de_2011 El_encantador_de_perros Fippataleyrodes_multipori Especialización_en_cirugía_plástica El_invitado_de_Dracula Editorial_Vizcaina Eduardo_Sáenz_Hermua Elecciones_al_Parlamento_de_Navarra_2007 Emigrar Emponzonamiento_ofídico Francisco_de_Oyagüe_Sarmiento_de_Sotomayor Estación_de_Sant_Martí_de_Centelles Francisco_Fabra Ferrocarril_Llanos_del_Maipo FK_AS_Trencín Estación_de_Balsicas-Mar_Menor El_Oriente_de_Asturias Emérico_Thokoly Estación_de_La_Marina_(Metro_de_Málaga) El_playazo_de_rodalquilar Etiopia_en_los_Juegos_Olimpicos Estadio_Nagai Erupción_de_Eyjafjallajoku_de_2010 Facciones_políticas Estacion_de_Camp_de_l'Arpa Euphorbia_graveolens Eremurus_robustus Encuentro_Progresista-Frente_Amplio_-Nueva_Mayoria Exploración_de_Venus Eoceno_Superior Eurotiomycetes Festival_de_Poesía_de_Bogotá Esfínter_urinario_artificial Estación_de_Arguelles_(Metro_de_Madrid) Encyclopaedia_Britannica_(edicion_de_1911) Estadio_Nou_Camp_(León)

html map