Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cascadas_Derna Cerebral Carla_Carter Cabimas,_donde_todo_comenzo Berro Boxeo_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Múnich_1972 Buxières_sous_les_Cotes Cereus_engelmannii Capacidad_de_campo Capsella_gallica Cachaca Bus_Turistic_de_Barcelona Bajo_de_Alberti Cedral_(Costa_Rica) Carpacina CCTV_E Campeonato_Brasileño_de_Serie_C Bazens Cable_de_Categoría_1 Boys_&_Girls Bega_Begum Año_1607 Campeonato_de_Europa_de_Futbol_Americano BAFTA_a_la_mejor_pelicula_Britanica Boeing_737_900ER Bandera_de_La_Oliva Barrio_Luis_Piedrabuena Beire-le-Chatel Carlos_Oliver_Schneider Caral_(sitio_arqueológico) Bohemia_(banda) Calpurnio_Pisones Canon_Muratoriano Barney_martin Bartolomé_Arzáns_de_Orzúa_y_Vela Cernay-lès-Reims CTA_(Central_de_los_Trabajadores_Argentinos) Campeonato_Mundial_de_Patinaje_Artistico_sobre_Hielo_de_1949 Celso_Golmayo_de_la_Torriente Benedek_Elemér_Vidos Bodegas_Castillo_de_Perelada Brèches Caracter_(informática) Brahmín_(racismo) Bolboceras_corniculatum CM_211 Centro_Regional_de_Educación_Saturio_Ríos Champion_de_Chambonnières Capsella_rubelliformis Bulevar_Voltaire Boucardicus_curvifolius Centrona Burganes_de_valverde Bahía_Ushuaia Cerveza_Club_Colombia

html map