Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Tagliatelle

Tagliatelle (tagliolini, reg. taglierini – z wł. tagliare – ciąć) – http://tymonejro-9.com.pl klasyczny włoski makaron z rejonu Emilia-Romagna w kształcie długich, płaskich wstążek o grubości ok. 2 mm i szerokości 0,65-1 cm. Kształtem przypomina fettuccine, lecz jest od niego szerszy.
Tagliatelle podaje się zwykle z sosami, zazwyczaj z bolognese.

Legenda głosi, że http://tymonejro-10.com.pl tagliatelle zostało stworzone w okresie renesansu przez Zefirano, utalentowanego szefa kuchni, który został zainspirowany fryzurą Lukrecji d'Este ułożoną z okazji jej ślubu z Annibale II Bentivoglio (synem Giovanni II Bentivoglio) w 1487 roku. Potrawa została nazwana tagliolini di pasta e sugo, alla maniera di Zafiran (makaron tagliolini z sosem alla Zafiran) i podana na srebrnej tacy.
Niekiedy początki tagliatelle łączy się z weselem bardziej znanej http://tymonejro-11.com.pl Lukrecji Borgii i Alfonsa I d'Este (1501).
Anegdotyczne początki tego makaronu są zapewne jedynie wymysłem bolońskiego rysownika i satyryka Augusto Majani z 1931 r.

Z czasem tagliatelle zyskało znacznie mniej wyrafinowaną tradycję jako potrawa spożywana przez prostych ludzi.

John_R._Brinkley Lisa_Stansfield Juan_Anibal_Dominguez Jose_Antonio_Cabrera_(político) Khokhr. Litoral_Boliviano Jerónimo_Valdes Instituto_Xavier_para_Jóvenes_Talentos Ley_de_Gerson Iván_Camarino Laurenzana J_Neil_Schulman Lago_Rouge_Suurjärv Kattivakkam Jaime_de_Yraolagoitia_Robledo Kill_Octopus_Paul Julio_Alvarez_Mosquera Jorge_Baeza_Correa Liocranum_fasciatum Ledebouriella_seseloides La_burla_del_diablo Las_Gemelas_Botero Islas_Mascareñas Irving_Park_Road José_Constantino_Nalda Jacq_Fel. Jesús_Aranguren_Merino Lago_Bear Juho_Makelä Lake_Bryan Jabal_Musa Lago_Narač La_suerte_de_Jim Kareem_Abdul_Jabbar Irák Jose_Carlos_Mahia Kansas_City_Missouri John_Doe_(serie_de_TV) Jose_Julian_Marti_Perez Juan_Francisco_Ferré José_E._Díaz Jack_Bevan Kaunas Jaboncillo La_Montaña_(region_España) La_Tierruca La_Voz_Montanesa_(Cuba) Jardin_del_principe_de_Anglona Lista_de_capítulos_de_Elfen_Lied La_Entrada Little_Caesar's La_Niña_de_la_Mochila_Azúl Juan_Nepomuceno_Guerra Islandia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Verano_1956 La_revolución:_Live

html map