Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_Lourdes_(Bogotá) Ulex_europaeus_var._pubescens Trébol_persa U_D._L._A. Urbano_Gonzalez_Serrano Friedrich_Müller Municipio_de_Orton_(condado_de_Wadena,_Minnesota) Rex_Hunt Triángulo_de_Bezier Roxy_(desambiguación) Rumilly_en_Cambresis Glioblastoma_de_celulas_gigantes Reserva_ecológica_Cotacachi_Cayapas Gilbert_Gotfired Tristania_conferta_var._fibrosa Fuck_You! Triángulo_dramático_de_Karpman Iglesia_Maronita Gentry_(desambiguacion) Iglesia_de_Santa_Maria_de_Yermo Rinconada_de_los_andes Free-born Riccardo_Stracciari Iglesia_de_la_Asunción_de_Nuestra_Señora_(Santa_Cruz_de_Campezo) Rudens Municipio_de_Marion_(condado_de_Marion,_Ohio) Garduña_(desambiguación) Fung Ursula_von_der_Lippen Municipio_de_Dover Gambón_rojo Revolución_Brabançonne Rio_Oka Municipio_7_Crab_Orchard_(condado_de_Mecklenburg,_Carolina_del_Norte) Until_the_End_of_Time_(álbum) Galar Tren_BCP Trifolium_axillare Geoquímica_de_isótopos Fuerza_Aerea_de_Mauritania Rio_Tamuxe Gaita_de_boto Richard_J._Terrile Rods Rio_Yalu Unidades_geográficas_censuales_de_Canadá Gilbert_Vernam Unión_Deportiva_Salamanca Relación_matematica Ropaži Revolución_Azafrán Rio_Makoreta Gil_de_Casaio Rockin'_Around_The_Christmas_Tree_(cancion_de_Hannah_Montana) Municipio_de_Jaunpils

html map