Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Líneas_Extremenas_de_Autobuses,_S.A. Mijail_Sholojov Metophthalmus_rectangulatus Malus_hupehensis_var._taishanensis Línea_600_(Cordoba) Marcus_Garvey Lucius_Tarquinius_Superbus Mario_Campos Marianna_(Pensilvania) Mighty_Mouse_(informatica) Rag-time Marie_Simon-Pierre Pé_na_Jaca Meigetsuki Luis_Bahamonde María_Jose_Toledo Michael_W._Riordan Manuel_Rosas_Sánchez Metzelder Localizacion Loches R_C._Deportivo_de_la_Coruña Maharshi_Kapila Pou_Clar Provincia_de_Diyarbakir Región_vinícola_de_Mór Metáfora_conceptual Prescripcion_medica Q_E_D Promoción_de_ascenso_a_Segunda_División_1933 Livin'_la_Vida_Loca Mariposa_isabelina Procinetico Golden_Age Grand_Theft_Auto_64 Raul_Patricio_Solanas Maria_Carlota_Castrejana_Fernandez Línea_498_(Interurbanos_Madrid) Primera_division_española_1942_43 Pterophoroidea Luisa_de_Borbón-Dos_Sicilias Mikrogeophagus_ramirezi MS_Augustus Marco_Perperna_(consul_92_a.C.) Medula_suprarrenal Prisión_de_Spandau Pársecs Masters_de_Stuttgart Maria_Salerno Príncipe_Jorge,_duque_de_Kent Mesa_de_billar Matlacuéyatl Grammatotheca_bergiana_var_eckloniana Luis_Sánchez_Polack Luis_F_Baptista

html map