Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Nicolás_Fedor_"Miku" Narthecium_ossifragum_var._americanum Méré_(Yvelines) Nanakusa-no-sekku Opuntia_speciosa Orlando_Avila Neko_Yuzuriha Musica_del_impresionismo Oscar_Iván_Zuluaga_Escobar Plaucia_Urgulanila Pedro_I_el_Grande Pharmadus Museo_de_bellas_artes_de_valencia Parque_Natural_de_Sant_Llorenc_de_Munt_i_l'Obac O_V_N_I Población_de_España Phoenix_Ikki Número_abundante NX-02_Columbia Orchis_morio_f_velutina Nedo_Mion_Ferrario NIC1 Nexus_(Google) Petra_(mascota) Piotrków_Pierwszy Pamir Musgaño_patiblanco Poblacion_extranjera_en_España Polaridad_(linguística) Plus_TV Organización_territorial_de_Australia Neil_Tennant Muttontown_(Nueva_York) Over_the_Hills_and_Far_Away_(canción_de_Led_Zeppelin) Nodar_Dzhordzhikia Organización_comunista_de_españa_(bandera_roja) Pioz Olivier_Bouba-Olga Ortiga_(Macão) Objetivo_bi-ki-ni Notosalpingus_ornatus Nenohi Narcissus_angustifolius Nozomu_Futami Pelos_de_panocha Oratorio_de_San_Felipe_Neri_(Ciudad_de_Mexico) Nicolás_Reynes_Berazaluce Panicum_crus-corvi Passiflora_hainanensis Nudo_Miller Pluripartidismo Pesé Oficina_de_eDiplomacy Naomi_(Pensilvania) Paramonacanthus_oblongus

html map