Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ingenieria_civil Municipio_de_Perryton_(condado_de_Mercer,_Illinois) Iglesia_de_Santa_Rosa Germanía Municipio_de_Seneca_(condado_de_McHenry,_Illinois) Municipio_de_Locust_(condado_de_Columbia,_Pensilvania) Iglesia_de_San_Martin_de_Tours_(Gazeo) Un_Mundo_Una_Esperanza Inmigración_noruega_en_Nueva_Zelanda Ribasar,_Rois Iglesia_Románica_de_San_Martín Franqueville-Saint-Pierre Rihanna_(libro) Frontera_entre_Brasil_y_Colombia Municipio_de_Roark_(condado_de_Gasconade,_Misuri) Municipio_de_White_Oak_(condado_de_Harrison,_Misuri) Triaenophora Galion_(Ohio) UNComa Ruben_Torrecilla_González Gevaert Runas_Halsinge Turbo-Union_RB199 Unjust Gerhart_Johann_Robert_Hauptmann Unified_Diagnostic_Services Ileocolitis Tsingy Imperialismo_(Hobson) Rising_Sun_Blues U._P._A. GCBA SSC_Nápoles S_C_I_E_N_C.E. Ricengo Municipio_de_Parson_Creek_(condado_de_Linn,_Misuri) Municipio_de_Jenkins Municipio_de_Adams_(condado_de_Warren,_Indiana) Rodeo_(Argentina) Geranium_robertianum_var_baeticum Murages_de_flor_colorada Municipio_de_Osage_(condado_de_Dent,_Misuri) Reintroduccion_del_oso_en_el_Trentino SV-40 Té_moruno Municipio_de_Stark Municipio_de_Tompkins_(condado_de_Warren,_Illinois) Gabriel_Christie Uranio235 Rocha_FC Fraxinus_atrovirens Sabado_(pelicula) Rias_Gremory Iglesia_de_San_Bartolomé_(Sevilla) Unión_Social_Demócrata

html map